谷雨将至，进入暮春时节，天气渐渐得变得暖和起来。随着气温的升高，人们难免会产生一些倦怠和厌食的情绪。这时，我们可以多吃一点清淡的碱性食物，来调理一下肠胃，平衡身体的营养。

碱性食物一般是指含有钙、铁、镁、锌及铜等微量元素的蔬菜、水果和菌菇类食品，适当的多吃一点碱性食物，尤其是在天气渐热的时候，对我们的身体非常有好处。碱性的食物有许多，我们比较常见的就有山药、芹菜和木耳等。山药含有丰富的氨基酸和粘性蛋白，芹菜的植物粗纤维含量丰富，而木耳的蛋白质和微量元素的含量都非常高，所以它们自古以来就被作为药食同源的食物之一。

把山药、芹菜和木耳放在一起搭配炒菜，清淡爽口，高营养、低脂肪，非常适合老人和孩子食用。下面，我们一起来看看做法吧：

『芹菜木耳炒山药』~~~特点：口味清淡，脆嫩爽口，营养低脂

【食材】芹菜、木耳、山药

【调料】食用油、盐、鸡精、香油、葱花

【制作步骤】

1、芹菜摘洗干净，切成寸段。

2、山药去皮洗净，切成薄片泡入凉水中。

3、木耳放入凉水中泡发备用。

4、锅中烧水，水开后放入1勺盐，然后分别把芹菜段、木耳和山药片放入开水中焯烫1分钟左右，捞出过凉水后沥干水分备用。

5、锅烧热后倒入适量的食用油，下入葱花爆香。

6、把焯好水的芹菜段、木耳和山药片倒入锅中，大火快速翻炒1分钟左右。

7、加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

8、淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅。

9、炒好的芹菜、木耳和山药装盘上桌。

『小队会计有话说』===芹菜木耳炒山药的小贴士=== 1、山药的粘液沾到皮肤上会发痒，所以我们在给山药去皮的时候，需要带上塑料手套，避免沾上粘液。2、山药去皮后容易氧化变黑，所以切片的山药和焯过水的山药需要泡在凉水中，防止氧化变黑。3、这道菜焯水和炒制的时间都不宜过长，否则会影响爽脆的口感。

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