一年四季，一日三餐，每个季节餐桌上的食材都不一样，我们都是应季而食，餐桌的蔬菜有很多，平常大鱼大肉不如吃它，今天给孩子做这菜——荷兰豆杏鲍菇炒胡萝卜，杏鲍菇吃起来很鲜嫩，胡萝卜和荷兰豆增加菜色，吃起来超级有食欲。春季，这菜碰见别手软，好吃还不贵，营养美味有食欲，孩子特爱吃。

【荷兰豆杏鲍菇炒胡萝卜的烹饪食谱】

食材用料：选购2根新鲜的杏鲍菇（杏鲍菇的菌柄粗细适中，菌盖成灰褐色，摸起来手感足，肉质非常肥美，闻起来有杏鲍菇独特香味，杏鲍菇一定记得当天购买），准备一根胡萝卜，荷兰豆120克左右（荷兰豆的色泽很翠绿，捏起来颗粒饱满），色拉油若干，清水足量，15克食盐，鸡精和胡椒粉少许，生抽半勺，香油少许，其他调味品。

烹饪难度解析：需要掌握挑选荷兰豆和胡萝卜方法，两者都需要焯水一会儿，做法特简单。

1：准备好上述一些蔬菜，将荷兰豆用清水洗净，荷兰豆掐掉老茎，荷兰豆属于豆科蔬菜，起锅煮一锅热水，荷兰豆下锅烫一:30秒，捞出放在冷水浸泡，控干掉水分备用。

2：一个胡萝卜都洗净，胡萝卜削掉多余的部位，胡萝卜改刀切成若干片，胡萝卜也不能直接炒，需要下锅焯水处理，这样胡萝卜口感更好一些。

3：杏鲍菇切除根部，杏鲍菇改刀切成片备用，一些大蒜剁成细末，锅底多放入一些色拉油，油温烧热一会儿，加上一些大蒜末煸炒片刻。

4：胡萝卜片下锅翻炒，胡萝卜片炒至断生，加上杏鲍菇片煸炒变软，将水分都炒出来，加上荷兰豆炒一分钟左右。

5：因为荷兰豆焯水处理，最后放入荷兰豆，也不需要炒太长时间，避免荷兰豆盐水变黑。

6：调入少许食盐调味，一些水淀粉勾芡处理，快速将食材炒均匀，出锅前加上生抽和蚝油，白糖少许提鲜。

7：翻炒几下，中小火收汁，撒上葱花段，装盘出锅，盛碗米饭，开吃了，色泽非常有食欲，口感特别清爽，关键是好吃不会长胖。

小贴士：杏鲍菇是口感鲜爽的菌类，杏鲍菇口感比猪肉还美味，杏鲍菇一定要洗净，荷兰豆属于豆科蔬菜，不能够直接下锅煮，需要撒上食盐烫一下，避免去掉异味，还会让荷兰豆色泽很鲜嫩翠绿。这道菜肴需要先炒蒜末，依次下入胡萝卜片和杏鲍菇，最后配上焯水后的荷兰豆，最后调入食盐和生抽，胡椒粉少许，快速将食材炒均匀，出锅。

你们有没有掌握这盘荷兰豆杏鲍菇炒胡萝卜的吃法？（本文全部配图都出自网络）