到了四月份，今年是一个暖春，春天的气候超级温和，春暖花开，这个时候农村有很多野菜和野味，其实不光光有地里的绿色野菜，还有一些植物嫩尖和花卉，都可以用来做美食，生活之中吃惯大鱼大肉的人，反而对一些野味感兴趣。说到春季最该吃的野菜，不是荠菜和野韭菜，而是槐花炒鸡蛋，槐花很多人肯定熟悉，古人有云：人间四月芬芳尽，唯有槐花暗香来，一句简单的诗句，描绘了四月槐花盛开，遍地飘香，槐花不仅仅有很强的观赏性，还是很多美食博主的盘中美食。

说到槐花，很多人都不陌生，槐花在百花一起盛开，但是还能够做出各种美食，比方说槐花饼，槐花面团和槐花糕，说到南方人最家常的吃法，肯定要属槐花炒鸡蛋，槐花清淡芬芳，搭配鸡蛋一起吃，吃起来实在太香了，孩子超爱吃。但是槐花毕竟不是每个月都能吃得，吃晚了就要等待明年，记得要抓紧吃这菜。

槐花炒鸡蛋缺少是春日一款热门美食，食材的选择是新鲜槐花和鸡蛋，整体难度并不高，搭配在一起色香味俱全，营养不输很多家常菜。本身鸡蛋属于优质蛋白质，槐花让神经系统更敏锐，还可以振奋精神，预防失眠的目的，对于春季抵抗力增强，是不错的选择。春天，这菜记得抓紧吃，做法特简单，营养又解馋，错过要等一年，不懂吃怪可惜的。

【槐花炒鸡蛋的烹饪小技巧】

食材挑选：准备新鲜槐花180克左右（槐花是槐树的花卉，一般多以野生为主，农村遍地都是，但是一定要现摘现吃），准备3个土鸡蛋，食盐少许，小葱2根，色拉油若干，若干清水，一些白醋和香油，生抽半勺，其他。

烹饪难度：需要将槐花清洗干净，掌握槐花炒鸡蛋的技巧，难度不高。

1：将新鲜槐花初步理干净，槐花用清水反复冲洗几遍，槐花还需要用热水烫一下，最好撒上食盐帮助杀杀毒，挤干掉多余的水分，这一步非常关键。

2：土鸡蛋都磕在碗中，放入少许食盐和胡椒粉，若干清水和白醋，用筷子用力搅散，加上一些切好的葱花，这样鸡蛋液吃起来更香。

3：将处理好的槐花放入蛋液里，让槐花充分包裹住，一定要搅拌均匀，加上几滴香油，准备好槐花鸡蛋液，开始烹饪这道菜。

4：起锅让锅烧热一些，中火后加上冷油，槐花鸡蛋液全部下锅，锅底要摊开铺平，鸡蛋液不宜太厚，需要均匀受热凝固，煎到色泽金黄。

5：用锅铲将鸡蛋炒散，还可以调入少量食盐，不要放太多，这样鸡蛋更加入味，这道有着淡淡槐花香的槐花炒鸡蛋出锅了。

推荐语：槐花炒鸡蛋不算什么稀罕菜，槐花在农村非常常见，槐花有着独特的芬芳，搭配鲜嫩的鸡蛋一起吃，鸡蛋又鲜又嫩，吃起来特别美味，还可以解馋下饭。槐花里面有一种特殊的物质，能够振奋心情，抵抗困乏和失眠，帮助调整好良好的睡眠质量，早食早受益。

你们学会这款槐花炒鸡蛋的烹饪步骤？（所有图片来自网络）