春季是孩子长高的黄金季节，适当补钙，可以增强体质，促进孩子生长发育。常吃一些豆类不仅可以补充钙质，还能健脾胃，促消化，对孩子长高很有帮助。

春天，这7种豆类正当季，便宜又有营养，朋友们别错过哦！下面给大家分享7种适合春天吃的豆类做法，喜欢的朋友快来一起试试吧！

----【青豆炒鸡蛋】----

青豆搭配鸡蛋一起炒，青豆口感清甜，吃起来粉粉嫩嫩的，鸡蛋嫩滑可口，清淡有营养。

食材：青豆300克 鸡蛋2个 姜 盐 胡椒粉

1，青豆洗净，鸡蛋打散。

2，热锅放油，下入姜末爆香，加入青豆，倒入小半碗清水，调入盐，胡椒粉，焖煮至汤汁收干。

3，倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋液定型，用锅铲翻炒几下，把鸡蛋炒熟，起锅。

----【荷兰豆炒腊肠】----

荷兰豆焯水后，加点腊肠炒一炒，口感清甜脆嫩，开胃又下饭。

食材：荷兰豆200克 腊肠1根 姜

1，荷兰豆撕掉两侧老筋，清洗干净。腊肠切片，姜切丝。

2，锅里水烧开，下入荷兰豆焯水2分钟，捞起来沥干水分。

3，热锅放油，加入腊肠炒至变色，下入姜丝爆香，再加入荷兰豆翻炒几下，调入生抽，翻炒均匀起锅。

----【酸辣土豆丝】----

土豆最简单的做法，加点辣椒和醋炒一炒，酸辣脆爽，超好吃。

食材：土豆1个 姜（适量）

1，土豆去皮擦成丝，姜切末。

2，热锅放油，下入姜末爆香，加入土豆丝翻炒几下，调入1勺辣椒油，2勺白醋，翻炒均匀起锅。

----【韭菜炒蚕豆】----

春天是蚕豆最鲜嫩的季节，蚕豆的吃法有很多种，可以炒着吃，煮汤喝，也可以入馅包饺子，包子，还可以做烙饼吃，味道特别的鲜嫩可口。这个时候真的要多吃点，进入夏季就老了。

食材：韭菜1小把 蚕豆米200克 姜 蒜

1，韭菜洗净，切成寸段，,姜，蒜切末。

2，蚕豆米洗净后，放入开水锅里焯水3分钟，煮至蚕豆米变色，捞起来沥干水分。

3，热锅放油，下入姜蒜沫爆香，加入蚕豆米翻炒片刻，调入小半勺盐，炒匀。

4，倒入韭菜，调入胡椒粉，鸡精，大火快速翻炒几下，即可出锅。

----【四季豆酱肉包子】----

四季豆酱肉馅儿的包子，酱香味儿浓郁，香而不腻，营养又好吃，作为早餐再适合不过了。

食材：面粉400克 鸡蛋1个 安琪酵母4克 清水150克

肉馅：四季豆100克 肉馅100克 姜1小块 黄记煌酱香汁50克

1，面粉，鸡蛋，酵母粉，清水混合，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

2，姜切沫，四季豆焯水3~5分钟，然后捞起来切成碎粒。

3，热锅放油，下入肉馅炒至颜色发白，下入姜末炒出香味，倒入50克黄记煌酱香汁，翻炒均匀。加入四季豆，翻炒片刻，起锅备用。

4，面团发酵好后，揉出气泡，然后分成大小相等的面剂，擀成圆面片，包入豆角肉馅。

5，放入蒸锅里，醒发15分钟，开火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅，白又胖又暄软的酱肉包子就做好了。

有

----【美龄粥】----

这是一道南京大排档的当家名小吃~美龄粥。据说民国第一夫人宋美龄有一段时间茶饭不思，府里的厨师用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃后胃口大开，这就成了她钟爱的一道粥。后来食谱流传到民间，就叫“美龄粥”了。

豆浆和山药的搭配，口感清香绵润，不仅养颜还能健脾胃，营养又好喝，我把原配方里的粳米换成了燕麦，低卡饱腹，软糯香甜，香浓顺滑，非常好喝。

食材：燕麦20克 糯米20克 黄豆20克 山药1小段 蜂蜜1勺 枸杞

1，山药去皮切成小块。

2，把糯米淘洗干净，加入燕麦，清水，小火熬煮20分钟。

3，煮粥的时候，把黄豆和山药放入豆浆机里，加入适量清水，启动“豆浆”程序，打成豆浆。

4，糯米，燕麦煮熟了，豆浆也打好了，把豆浆倒入到糯米粥里，煮2~3分钟，调入蜂蜜拌匀，浓稠香滑的“美龄粥”就做好啦！

----【五红汤】----

“五红汤”，主要是由红枣，红豆，枸杞，黑米和红皮花生组成，这五种食材熬煮的汤，滋补营养又好喝。

食材：红豆 红枣 红皮花生 枸杞 黑米 椴树雪蜜

1，把清洗干净的红枣，红豆，黑米，红皮花生放入电压力锅里，加入适量清水，启动“煮粥”程序。（红豆提前用清水浸泡2小时，这样容易煮熟煮烂哦）

2，程序结束后，加入枸杞，盛入碗中，调入蜂蜜就可以开吃啦！

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