黄金虾仁蛋炒饭

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原料：凉米饭、虾仁、鸡蛋、胡萝卜、西芹。

做法步骤：

第1步、材料图

第2步、虾仁挑去虾线，加适量黄酒，调和油和干淀粉抓匀 。鸡蛋取蛋黄备用。

第3步、胡萝卜切成丁，如图

第4步、西芹切成丁，开水里泡一会，去除西芹的味道

第5步、把胡萝卜和西芹末入油锅炒香

第6步、加入虾仁一起翻炒，加少许盐，出锅备用

第7步、锅洗净重新开火，油烧热后迅速倒入米饭翻炒，把米饭打散

第8步、加入蛋黄液，一定要快速翻炒，以免粘锅

第9步、等米饭表面收干，就可以加入炒好的配料了，加适量盐和鸡精即可

第10步、成品

来自 美食天下 1 的作品。

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