油条不妨自己做，营养健康味道好，和豆浆一起是绝配

油条是大家都比较熟悉的一道特色美食，大部分人都会选择搭配一些豆浆当做早餐来吃，不仅味道好，饱腹感也强，吃上一顿，一整天都很有精神。但是大多数人想吃都会选择到外面买，虽然味道不错，但是经常吃难免会觉得不安心。毕竟我们看不到制作过程，不知道里面是否会有一些添加剂。其实我们自己也是能做出来的，味道不会比买来的差，最主要的是营养丰富，吃着也健康。下面就把做法和大家说一些，想吃的一起动起来吧。

【菜名】：自制香酥油条

【所需食材】：中筋面粉300克、小苏打2克、泡打粉3克、盐5克、鸡蛋1个、水150克、玉米油15克

【制作步骤】：

1、 准备好上面所需的食材，先将粉类倒入稍大些的容器中，在不同的位置上分别放入这三种粉。再放盐、鸡蛋和适量的玉米油，放好之后将它们充分地搅拌在一起。

2、 拌匀之后向里面加水，注意不要一次性的倒入，要一点一点地去加。因为各家的面粉吸水量是有差别的，所以加水的量要自己掌握好。搅拌至絮状就不需要再加了。

3、 将其揉成团状，可以根据软硬的程度再适当的加些水，面絮要揉成团之后手感是偏软一些的，如果越揉越觉得硬，就少加些水。揉至表面比较光滑并且不粘手的状态就可以了。

4、 揉好之后盖上盖子，密封放在温度高些的地方，静置一会儿，大概需要十分钟。醒好了之后移到案板上继续揉搓，待表面光滑一些了之后刷上些油，这样可以使面团的延展性更好。密封放在冰箱里面，冷冻一宿，第二天取出。

5、 第二天需提前把面团拿出来，放在一旁回温一会儿。去掉保鲜膜把面取出，用刀将其分成两块。

6、 取出其中一块，用手将其按压成长形，然后将它擀长，不需要太宽，因为在炸的时候还会长。如果太长会伸展到锅外，不容易炸。

7、 用刀分大概1指半左右的宽度，放在一旁静置五分钟，这样就不容易回缩了，如果屋里偏干一些，记得要密封静置。

8、 时间到了用筷子沾上点水，抹在其中一片上，再取一片叠加在上面。在中间压一下，这样两块面就粘在一起了。

9、 锅里放油，记得要多放一些。烧热之后，把生胚两端捏紧，轻轻的拉长一些放到油锅中。我们会看见它们先是会沉下去，慢慢就会浮上来了，这样个过程需要不停的去翻动。

10、 炸至变成黄色就可以盛出来了，控油之后就能吃起来了，配上一杯豆浆，味道很不错。

【烹饪小贴士】：

1、 和面的时候要慢慢的加水，边加边观察状态，揉至面团不会粘手就可以。

2、 如果想当日就吃，面团冷冻两个小时就可以了。

【图片来源】：聪聪食光

【文案编辑】：惜博