到了春季之后，市面上各种蔬菜琳琅满目，各种新鲜的嫩叶蔬菜上市了，还有一些碱性蔬菜也很受欢迎，那就是芋艿，其实就是芋头的一个品种，芋头的口感软糯，吃起来满口留香。芋艿的烹饪方法有很多，清蒸和炖煮都非常美味，今天分享一款特别家常的吃法——葱香芋艿。很多人好奇应该怎么烹饪芋艿呢？接下来为小伙伴详细介绍下吧。

前几天，清明节回老家一趟，每次回家都带回很多蔬菜回城里，韭菜和白菜苔一大堆，地里还有很多芋艿，芋头生长周期短，一般在春季后成熟，清明节带回很多新鲜芋艿。芋头既可以用来煮汤，炒着吃非常美味，软糯又可口，吃起来比大鱼大肉还美味，春季碰见这种碱性食材别错过。这碱性食材别错过，做法特简单，软糯可口营养足，别不懂吃！

【葱香芋艿的烹饪小技巧】

食材挑选：选购400克新鲜芋艿（芋艿是芋头的常见品种，芋头的外皮有泥土更容易储存，外皮为深褐色，大小适中，芋头的外皮没有发霉和变质，捏起来非常硬，软一些的是变质芋头，切记一定要选择新鲜芋艿），色拉油少许，食盐少许，小葱3根，几滴香油，鸡粉少许，清水少许，其他调味品。

烹饪技巧：掌握芋艿的选购和清洗技巧，掌握炒芋艿的火候和技巧，几分钟出锅。

步骤1：准备好上述食材，将芋艿清洗掉泥土，芋艿刮掉外皮，反复清洗干净，芋艿去掉外皮，切成块备用。

步骤2：将小葱都洗净，切成若干小段备用，起锅烧若干热水，芋艿下锅焯水，捞出控干水分备用，这样能够让芋艿的口感更好。

步骤3：起锅烧热一会儿，加上冷油至5成热，芋头下锅煎到泛黄，撒上若干食盐，快速将芋艿翻炒均匀。

步骤4：加上少许清水煮一煮，芋艿煮至软糯，加上鸡粉和胡椒粉，最后撒上葱花粒，滴上几滴香油。

步骤5：快速翻炒几下，这道软糯可口，超级美味的葱香芋艿做好了。

烹饪小贴士：芋艿是热门的时令蔬菜，芋艿选择很新鲜的，芋艿外皮有刺激物质，容易刺激皮肤，产生过敏反应，记得要先清洗泥土，后去掉芋头外皮，芋头切成小块，芋头需要焯水烫一下。芋头需要煎热油煎一会儿，然后加上少许清水煮一煮，撒上一勺食盐，小火焖一焖，最后调味i，撒上葱花，滴上香油，炒至均匀。

推荐语：芋艿是一种餐桌上的碱性食材，吃起来软糯可口，口感比较爽脆，里面含有丰富淀粉，蛋白质和氟元素，多吃可以维护酸碱平衡，达到净化血液的目的。芋艿含有植物纤维，能够加速肠道的蠕动，改善便秘的症状，口臭和便秘都改善了，早食早受益。

你们学会这款葱香芋艿的烹饪方法？（所有图片来自网络）