4月8日，武汉迎来疫后重启一周年。过去一年，总部位于武汉的良品铺子依托强大的研发能力和精准的消费洞察，推出多款侧重营养健康的新品，与这座英雄城市一同复苏。

近日，良品铺子推出“三重益生”新品益生菌每日坚果，行业首创益生菌添和综合果仁结合，助推品类升级，推动每日坚果进入4.0时代。

研发支撑“尖货”迭出

制造业最大的难点在于创新，高端产品更需要研发来支撑。

良品铺子2020年财报数据显示，2020年良品铺子投入研发费用3371.70万元，同比增长23.22%，连续多年保持大幅增长。

良品铺子已搭建起由营养研究院和产品研发中心两大板块组成的研发体系，引进食品科学、食品工程、生物工程、食品营养等不同领域高精尖人才。报告期末，公司共有研发人员160名，45人组成的核心研发团队中，硕博学位人才占比92%。

正是在资金、人才和研发体系的支撑之下，公司产品才能不断推陈出新，“尖货”迭出。

截至2020年末，良品铺子全渠道SKU有1256个，全年新品留存率达73%，全年全渠道275个SKU终端零售额超过1000万元，覆盖13个物理品类，其中新品SKU有38个。

低脂鸡胸肉是健身族的最爱，为改善产品口感，减少营养物质流失，良品铺子研发团队利用中温灭菌技术，配合独创天然植物抑菌技术代替防腐剂，为公司低脂鸡胸肉上市提供了技术支持方案，已获得多项发明、实用新型、外观设计专利。

几天前，良品铺子刚刚发布春季尖货——“三重益生”新品益生菌每日坚果。公司与国际知名益生菌供应商丹麦科汉森合作，采用BB-12等4种明星进口菌株，每100g添加60亿CFU活性益生菌,单款产品菌株种类和添加数量均创行业之最。

在这款新品上，公司完成了多元益生菌制剂复配、多元益生菌应用、蔗糖果汁腌制、无添加西梅丁分切干燥等技术和工艺的突破。通过“三重益生”专利技术实现低GI，可满足孕期女性、减脂、糖尿病等特殊群体的营养需求。

“降维”打通细分赛道

2019年初，良品铺子发布高端零食战略之时，就向外界宣布，要针对不同需求、不同消费场景，推出针对儿童、孕妇、健身族、银发族等人群的细分品类产品。

过去的一年，公司细分市场策略已逐步落地。

2020年5月，针对儿童的零食“良品小食仙”推向市场，产品集饼干、果冻、功能型糖果、儿童鱼肠等品类200多个SKU。截至2020年底，良品小食仙销售收入2.23亿元，销售净利润 2540.98 万元。

收入的增长，离不开产品的创新。

山楂零食很常见，但大多跳不出果丹皮、山楂片这两种类型。怎么在这个很常规的产品上做出新意？

去年8月，良品小食仙经原料标准、产品设计等维度创新升级，推出小兔山楂棒，成为天猫线上热销单品，在天猫该品类的市场占有率达到38.3%，全年实现收入1897万元。芝麻夹心海苔是良品小食仙的明星产品，全年实现收入4153万元，已在儿童零食细分市场取得领先。

机构研究显示，我国14岁以下儿童已超过2.3亿，80后、90后父母更愿意在孩子身上花钱，儿童消费市场增长空间巨大。从线上渠道来看，虽然儿童零食市场规模占比较小，但销售额的增速已整体市场增速的3倍。

2020年7月，良品铺子发布针对健身族的代餐零食“良品飞扬”，推出“三重抗糖”蛋白代餐奶昔、低GI饼干、轻果谷物棒、低脂鸡蛋干、低脂魔芋等20多款产品，上市3个月，月度复合增长率高达256.73%，截至2020年底销售额达1.08亿元。

细分市场不是高端战略的转移，而是战略的衍生。良品铺子正尝试在高品质产品的推动下，打造产品矩阵，“降维”打通更多百亿元级别市场。