前两天分享了我的一日三餐，网友们热闹了，纷纷留言跟我说吃得太素太清淡了，缺少蛋白质营养不够，长期这样对健康不好。看着一条条关心的留言，我心里感到无限的温暖，真心感谢大家，希望我们都健健康康。

燕麦米饭+花菜炒牛肉+紫菜虾皮汤

这几天我确实是太节俭了，忙得晕头转向没时间去买菜，更是没好好做饭，一日三餐也就打扫打扫冰箱里的剩余食材炒一炒就是一顿。

我是南方人，虽然生活在北方，饮食习惯还是完全的南方口味，主食以米饭为主。不过很少吃白米饭，喜欢换着加点各种粗煮成杂粮饭，这样粗粮吃起来口感不粗，米饭的营养也更全面。燕麦是我比较喜欢的，用压扁的燕麦麦片（不是即食麦片），也不用提前浸泡，和大米一块淘洗后直接煮饭便可。

紫菜虾皮汤

都说南方人吃饭没事就是炖，说得没错，我也是没事就喜欢炖，小火慢炖一锅靓汤，鲜香味浓喝得人暖暖的，舒服。吃饭习惯了先喝几口汤，忙了没时间煲汤，简单冲一碗紫菜虾皮汤，味道鲜美，喝着也滋润。

紫菜一小片撕碎放汤碗里，加入一小撮淡味虾皮，葱花，一点点盐，冲入刚烧好的开水，然后淋入两滴香油即可。

花菜炒牛肉

听取网友们的建议，除了鸡蛋和牛奶还是要适当吃点肉类，居民膳食指南也建议每人每天要吃40--75克的禽畜肉。一人食也不能烧多了，那就用一小块牛肉搭配花菜、胡萝卜一起炒，颜色清爽营养全，做法又简单快手，也不会浪费。

--食材--

花菜，牛肉50克，胡萝卜1小截，鸡蛋1个（只用蛋清），生姜1小块，干辣椒碎少许，油1勺，料酒2勺，淀粉1勺，生抽半勺，盐少许

1、牛肉切薄片装碗里，加入1勺料酒，蛋清，淀粉抓匀待用，花菜掰小朵洗净，胡萝卜洗净切片，生姜切粗条

切牛肉要横着肉的纹理切，把牛肉纤维切短，加料酒去肉腥味，加蛋清和淀粉起到嫩肉作用

2、锅加水烧沸，先加一点点盐，几滴油，接着放入花菜和胡萝卜片煮约1分钟颜色变鲜亮，花菜断生，捞出沥干水

3、先烧热炒锅再加油，油温七成热先下入生姜爆香，再下入肉片，过几秒钟再翻炒，这样炒肉不会粘锅（铁锅和不锈钢锅方法一样）炒至肉片变色，再沿锅边淋入1勺料酒起到增香作用

4、倒入焯好水的花菜和胡萝卜片，加少许干辣椒碎（不吃辣的就不用加了）大火翻炒几下，然后加入半汤匙生抽，约1克的盐翻炒均匀就可出锅。

这份一人食午餐搭配是否合理，欢迎大家留言评论指正。

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