春天万物复苏，很多人都开启了吃新鲜蔬菜的节奏，除了菜地里的各种蔬菜以外，还有那地里刚刚冒出来的各种的野菜，和各种各样芽菜，俗话说得好：“春吃芽，夏吃瓜，到了秋天就吃果，到了冬天要吃根。”意思就是我们在吃各种食材的时候，也要按照不同的季节，吃不同的食材，只有每个时令的应季食材，才会汲取天地之精华，孕育出人体所需的营养物质。所以春天就要吃芽菜，其中有一种常见的芽菜，那就是黄豆芽，今天就用它来做一道小炒。

说起黄豆芽，它的做法有很多，可凉拌，可清炒，还可以刷火锅，黄豆芽富含蛋白质、维生素一族，粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸等营养成分。黄豆芽中的维生素E，可以有效清除体内自由基，达到抗氧化的作用，延缓肌肤的衰老，对面部的雀斑也有一定的淡化作用，春天常吃这个菜，营养健康又养颜，简单一炒味道好，女人要多吃。

下面就用黄豆芽和咸菜来做一道小炒，口感脆嫩酸爽又入味，非常的美味。

菜名：【黄豆芽炒咸菜】

主要食材：黄豆芽，咸菜。

调味料：食用油，食盐，料酒，鸡精。

操作时长：8分钟左右。

【操作步骤】

第一步把买回来的黄豆芽摘洗干净后放入盆中备用，咸菜是自己家的，把咸菜清洗干净后挤干水分，再切碎后装入碗中备用。

第二步炒锅预热，倒入2勺食用油，油热后放入黄豆芽，翻炒片刻后倒入少许料酒，食盐，一起翻炒至黄豆芽成透明色。

第三步接着放入咸菜一起翻炒均匀，因为咸菜本身就是咸的，食盐刚刚放食盐时只要放入少许食盐就可以了。

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第四步然后倒入少许清水，待炒至汤汁冒泡后就可以关火了，接着放入少许鸡精调味即可。

第五步好了，现在可以出锅装盘了，一道操作简单，营养美味的黄豆芽炒咸菜就做好了，女人不想老得快，那就得多吃“它”，美容养颜抗衰老，越吃越年轻。

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----【温馨小提示】----

1 不要食用无根的豆芽，无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，除草剂一般都有致癌致突变的作用。

2 黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者应少食，避免引起腹泻腹痛。

黄豆芽炒咸菜怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和安然一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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