春季乍暖还寒，气候多变，尤其在我们北方地区，也许今儿还是艳阳天，明天就风沙来袭，忽冷忽热得稍有不慎就容易感冒，所以大家一定要根据气候增减衣物，还要加强锻炼、注意饮食营养均衡和作息时间规律，提高身体免疫力，让病菌无法乘虚而入呀！除了流行性疾病还有一个肠胃问题也要重视，因为这个季节气温不稳定，脾胃虚寒人群难以适应这样的骤升骤降的变化，就容易出现脾胃失调的情况，咱们可以从饮食上来进行调节。

山药又叫薯药、长薯，分为淮山药和铁棍山药，是一种药食两用的食材，具有较高的营养价值，被外国人称为人参。山药口感甘甜，性质滋润平和，含有人体所需要的多种氨基酸、维生素C和黏液质，有很好的滋养补益作用，其中的淀粉酶可帮助消化、增进食欲。中医认为山药可以补益脾胃、生津益肺，适宜脾胃虚弱者食用。山药可以煮粥、蒸食或炒制，今天推荐的这道美食既是主食又可以称之为甜汤，先将山药蒸熟压成泥，加入糯米粉搓成小丸子，再搭配酒酿、红糖和红枣煮熟即可。成品软糯香甜营养丰富，暖胃健脾还能补充气血，每周喝上两次，还你健康好气色哟！

【酒酿红糖山药糯米丸子】

所需食材：山药120克 红枣3颗 酒酿150克 红糖20克 枸杞5克 糯米粉50克 牛奶20克 清水约350毫升

制作步骤：

1.红枣去核切成小片，山药去皮切块状，装盘上锅蒸至软熟状态。

2.取出用勺子碾压成细腻的山药泥。

3.加入牛奶和糯米粉拌匀，揉成不粘手的软面团。

4.取适量面团揉搓成大小均匀的丸子，注意表面要光滑，丸子个头小一些，容易煮熟。

5.小锅中加入清水和红枣，大火煮沸后改小火煮五分钟。

6.下入小丸子搅拌均匀，煮约五分钟至漂浮状态。

7.再将酒酿和红糖放进去搅拌均匀，小火煮至汤汁黏稠。

8.最后放入枸杞搅拌均匀关火即可。

9.软糯香甜的酒酿红糖山药丸子就做好了，既是主食又是甜品，营养美味！

小贴士：

揉面团时牛奶和糯米粉的比例要根据山药泥的含水量来进行调节，太干加牛奶，太稀加糯米粉，但要少量多次地添加才行，揉好后应该是不粘手的软面团状态。食材分量约为一人份，请根据实际需求来增减食材。

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