春分前后，阳光明媚，气候温和，雨水充沛，无论南方北方，春分节气都是春意融融的大好时节，而且是草木生长萌芽期，也是野菜生长最旺盛的季节。

春分前后，这7种野菜要常吃，好吃又营养，一周七天不重样！

1、清明菜

清明菜是春天最好吃的野菜，因它在清明节前后采摘而得名清明菜，其实它的学名叫鼠曲草。清明菜可以制作很多美味，尤其是清明团，那味道真的是杠杠的，实在是太好吃了，喜欢吃的朋友可以试试哦！

2、枸杞菜

枸杞菜是枸杞的嫩茎叶和幼芽，它是一种很好吃的野菜，用来做汤是一绝，又鲜又嫩，真的是太好吃了，而且营养丰富，常食枸杞菜还能清火明目，润肝补肾，对身体有很好的作用。

3、蕨菜

蕨菜是来自山野中的嫩芽，堪称为纯天然的绿色佳肴，不仅味道独特，营养丰富，还具有一定的保健功能，自古以来就有“野菜之王”的美誉，其含有粗纤维、蕨菜素等，能预防便秘，还能清肠排毒，强身健体，增强机体的抗病能力，从而减少疾病的几率。

4、榆钱

榆钱因它的外形圆薄如纸币而得名，阳春三月正是榆钱上市之时，又嫩又绿，用香椿的嫩芽可以烹调多种菜肴，可炒、拌、制馅、做汤、熬粥等，好吃又营养，其含有丰富的铁、钙，蛋白质等，常食能增加机体免疫力，起到防病治病的效果。

5、茵陈

茵陈是三月最好吃的野菜，这时候的嫩苗又翠又绿，营养价值也高，用来和面揉合做成菜饼，那味道真是美极了，还能防病健身，减肥降血脂，对各种类型的肝炎都有好处，而且无任何副作用哦。

6、苜蓿

苜蓿是春天的天然美味，也是我们从小吃到大的美食，好吃又营养，用来煎鸡蛋饼最好吃了，关键还不花钱，还能治疗便秘，清肠排毒，预防肠癌，春天多吃一些，不但便秘好了，而且大肚腩也越来越小，是一种纯天然的减肥佳品。

7、槐花

槐花是槐树开的花朵，它们既是花，也是菜，是民间的一种天然野菜，也可当零食吃，又香又甜，清香爽口，还可以制作很多美食，不过，我喜欢晒干泡水当茶饮，其味芳香，常喝还能排毒养颜，是一道不可多得的营养保健佳品。