春天来了，脾胃最是需要调理的时候了，在中医上来说，脾胃是一家。如果一个人脾胃不好，通常都会气血不足，而其它的器官也得不到足够的营养物质。从而引起脸色蜡黄，容易长斑和长痘，小孩子则表现出喜欢挑食，身材瘦弱，抵抗力差。所以想要身体健康，脾胃一定要调理好。日常生活中有许多的食材可以调养脾胃，可现在出门购买食材比较麻烦，有不少的食材价格也不便宜，比如说大家都知道的猪肚。
那么今天就为大家分享一个比较容易购买，价格也非常便宜的，能够很好的调养脾胃的食材--山药。相信不少家里都常备有山药，而山药我们又分为普通山药和铁棍山药。当然铁棍山药的药用效果会更好些，它富含丰富的蛋白质，维生素，多种氨基酸与矿物质等营养物质，具有很好的健脾养胃，生津益肺，补肾涩精等左右。铁棍山药还是天然的补肺润燥佳品，它含有丰富的皂甙，黏液蛋白等营养物质，有很好的滋润肺虚，治疗咳嗽痰多之症。所以常吃山药，对身体是非常有好处的。今天就为大家分享一个山药非常好吃的做法，春天来了，多做这个小饼给孩子吃，不需要放一滴水，也不用放油，更加的健康。出锅香甜松软，隔三差五常做来吃，脾胃更加的健康，气血更足。孩子常吃抵抗力好，不易感冒。
【山药小饼】
一，食材：铁棍山药1根，面粉300g，鸡蛋2个，白砂糖1勺，酵母粉3g。
二，山药小饼的做法：
1.首先准备好所有的食材，提醒，戴上手套，然后再削山药皮，然后清洗一下，切成段，放入盆里，上锅蒸熟透。接着取出来倒入盆里，用勺子或者擀面杖把它捣成山药泥。
2.把山药泥稍微放凉些到不烫手了，加入酵母粉，白砂糖，再打入鸡蛋，一起先搅拌均匀。然后过筛放入面粉，用筷子先搅拌成絮状，然后再下手揉面，把它揉成一个稍微偏软一些的面团。稍微松弛10分钟。
3.松弛好的面团取出来，不用再揉，直接用擀面杖擀成一个差不多1厘米厚的面片。然后取一个模具压成自己喜欢的形状。全部做好后，再盖上保鲜膜，松弛20分钟。
4.小饼醒发好后，拿起来会轻飘飘的。平底锅预热好，把小饼放进去，全程用小火慢慢的烙。盖上盖子，先烙1分钟，然后揭开锅盖，翻一面继续慢慢的烙，小饼经过发酵后非常的蓬松柔软，而且特别容易烙熟。多翻2到3次基本上就可以了。用铲子按压一下，迅速回弹就是熟透了。
5.出锅装盘，香甜美味的山药小饼就做好了，小孩子特别的喜欢吃。每次做一大盘，分分钟就被扫光了。
小贴士：
今天为大家分享的这个山药小饼的做法就结束了，非常的简单。不少的食物都可以做成这样的小饼给家人当小零食吃哦，无水无油，非常的健康美味。做这个山药小饼的时候，记得千万不要光着手去削皮哦，因为山药表面会分泌黏液出来，引起皮肤瘙痒，很是难受。和好的面团一定要经过醒发后再来烙哦，这样烙出来的饼才会蓬松萱软。