西芹百合炒腰果的制作方法，新鲜营养，清淡爽口！

每次离家不到一个月，我总是想回到大别山的家乡住两天，那里的天气非常好，空气也非常清晰，就算坐在那里静静的发呆也非常享受。但是，我最喜欢的是还是家里奶奶制作的美食，我们自家有菜园子，每年都会制作很多的蔬菜，因此，每次回去都能吃到新鲜的蔬菜。

每次回去家里都有很多应季蔬菜，门前还种了一棵樱桃树，每到丰收的季节我都会回家摘樱桃。除此之外，我们家园子里还会种植草莓，土豆，鸡毛菜，豌豆尖等等。最可口的食物是菜园里的新鲜有机蔬菜，还有一种就是以前在菜园里没见过的另一种蔬菜，但我真的很喜欢吃，这就是西芹。我曾经在家里看到小芹菜，但是没有见过这种大芹菜，今天才发现原来我们这里也是可以种植西芹的。新鲜西芹味道鲜美，口感极佳，加上百合和腰果，味道甜美而清新。多吃芹菜，净化肠胃，驱风散寒，让我们一起看一下西芹百合炒腰果！

材料：西芹150克，百合2头，腰果20个，适量的油，少许盐，少量的糖，适量的水淀粉。

具体方法：

1、准备足够的西芹，用刮皮刀轻轻刮擦老的外皮，然后清洁，当然，嫩一点的西芹就不要刮皮了。

2、将芹菜切成1厘米宽的条，因为西芹相对较大，切得更小，更容易烹饪。切开后，将西芹切成约3厘米的段，放在一旁，备用。

3、准备百合，切掉老的根部，然后把百合一瓣一瓣的掰开，冲洗干净并沥干水分，备用。

4、准备腰果，在热锅中放入一定量的冷油，然后加入腰果，随时翻炒，待腰果颜色略微发黄时关火，即可盛出备用。

5、腰果盛出来后，用吸油纸吸油，待冷却后再炒菜。腰果在刚油炸过后呈绵的，必须冷却后才会松脆。

6、用冷油加热锅中，加葱姜，炒出香味，煸炒过的葱姜盛出来，扔掉，并留有葱姜香味的油。

7、用大火加热葱姜油，加入西芹，用大火翻炒一下，依次放入适量的盐，糖，糖主要用于提鲜。

8、加入百合，翻炒，然后淋一点水淀粉以使其稠化勾芡，最后，放入准备好的腰果，然后在食用前搅拌均匀，即可出锅食用。

烹饪小技巧：

腰果油炸熟后需要冷却后再放入锅中炒，因为冷却后的腰果吃起来才酥脆，否则就不好吃。

腰果具有非常重要的营养价值，它们可以用作药物或烹饪食材，味道类似于花生，因此，非常香脆。西芹香味十足，百合甜糯，腰果酥脆，搭配好制作这道菜非常完美，喜欢的话赶紧来尝试一下！