苹果盅

原料：

苹果6个约1000克，白砂糖250克，熟莲子、糯米各50 克，芡实米、薏米仁各25克，金丝蜜枣30克，樱桃脯、葡萄干各15克，青梅、金糕各10克，瓜子仁8克，糖桂花少许。

做法：

将芡实米、薏米仁洗净，加入清水100克上火蒸10分钟左右至5成熟后取出。再将金丝蜜枣、青梅、樱桃脯切成2分见方的丁，金糕切成细丝。苹果洗净后削去皮，挖去果核成直径1寸左右的空，底部稍薄一点，以利入味。

然后将蒸好的芡实米、米仁、糯米饭加入金丝蜜枣、樱桃脯、瓜子仁、葡荀干、青梅、熟莲子和白砂糖50克一起拌匀后，分别填入6个挖好的苹果内，上火蒸熟取出后，摆入美观的盘中。最后将白糖加入清水250克熬成糖汁，淋在盘中的苹果上，再撤入桂花和金丝糕即成。

特色：

酸甜芳香，味美爽口，营养丰富。