从小农村长大的朋友，应该有这样一个深刻的影响，就是我们小时候都会去野外，采摘一些野草，尤其是一些打猪草等植物，几乎全年没有中断过。要知道，当时家里如果有一头猪，甚至可以抵上一整年的收入，要是猪没照顾好，这一年可能都过不上好日子。因此，当时的猪可比人都值钱，它们吃的食物都是我们亲自去采摘的新鲜野菜，每天猪都是非常安逸的生活。以前的土地庄稼收成不好，可是野草长势很快，只要是猪可以吃的东西，我们农村人也会跟着吃。

铁苋菜

遥想小时候，家里条件不好，但是一家人都非常乐观，平时吃饭就算吃不上大鱼大肉，但是有一口野菜能填饱肚子，我们就已经心满意足。今天准备给大家介绍的野菜，它看似长相平淡无奇，可是许多老人都很喜欢它，将其蒸肉后吃味道十分鲜美。这种植物很容易辨认，从花穗就可以认出，这就是铁苋菜。不过，铁苋菜的品种非常多，光是根据花穗，我们还无法判断它究竟是哪一种铁苋菜。我记得小时候，经常能见到这种野菜，它常年生长在房屋前后、田间地头等地区。

另外，大家肯定知道铁苋菜的花穗数量很多，落到地面就可以长出许多嫩芽，而且这种野菜在农村非常普遍。许多时候，铁苋菜拿来喂猪后总有剩余，为了避免浪费，我们也可以直接拿来吃。在它处于嫩芽的时候，将其采摘下来，这时候的铁苋菜味道最鲜美，制作成才要哦以后，比野菜好吃的多。除此以外，铁苋菜的营养价值还很高，富含维生素、蛋白质以及矿物质等元素，值得关注的一点是它含有的蛋白质，更易于人体吸收，比牛奶的效果还要好。

另外，从小在农村长大的人，都知道铁苋菜的另一个作用，那就是调节人的脸色。有一个成语名叫面黄肌瘦，常用于形容脸色发黄，身体瘦小的情况。之所以出现这样的表现，是因为人体营养不良所导致。大人若想改善的话，多吃蔬菜和营养高的食物即可改善，可是小孩却不那么容易。此时，铁苋菜的作用就发挥出来了，它能够给孩子们提供很多的营养物质，将铁苋菜和肉一起蒸着吃，不仅味道堪称一绝，而且对小孩子的身体有很大的帮助。

平时做农活的时候，若你不小心被划伤了，也可以找一找铁苋菜，然后用来止血。方法很简单，直接将叶片揉烂，然后敷在手上就可以止血。如此说来，这样一种植物的价值确实很高，在不少方面都对农民朋友起到了帮助。以上就是对铁苋菜的内容介绍，你有没有见过这种野草植物呢？你现在还有食用它的习惯吗？