导语：这肉的热量是猪肉的1/3，蛋白质不亚于牛肉，营养好吃适合轻断食。3月适合吃这肉，热量比猪肉低3倍，营养不亚于牛肉，减肥可多吃

最近我们家的菜都偏向于清淡营养型，好吃好做好营养，最为主要的是热量还不会太高，敞开肚皮吃也不会有心理压力，在3月有跟悦悦一样努力于减肥掉称的朋友，不妨多留意一下哈。

今天我们这道美味是一道可以放心吃的肉菜，肉蛋奶是我们获取蛋白质的最佳来源，同样肉类也是必不可少的搭配，除了食用不带皮的猪肉，牛肉以外，别忽略了这种肉，它的热量是每百克133千卡，仅为猪（395千卡）肉的1/3，算下来要比猪肉低3倍，但是它里的蛋白质含量跟牛肉差不多，营养不亚于牛肉，而且又相当的实惠，适合轻断食的时候吃，减肥的朋友可以多吃这种肉。

它就是鸡胸肉，刚听到这名字的时候，可能不少朋友会立马想起又干又柴的水煮鸡胸肉，鸡胸肉想要好吃，做法是关键，除了水煮之外，也可以切成片腌制入味然后再炒，别外还可以试试我们今天的这种做法，鲜香滑嫩，好吃不单调，完全打破了悦悦以前对它的认知。

这道菜除了鸡胸肉以外，还用到了绿豆芽，春季正是吃各种芽苗菜的大好时机，当然也不能错过豆芽了，市场上卖的豆芽有黄豆芽和绿豆芽之分，虽然黄豆芽的营养相对要高一些，但脆嫩爽口且水分足热量低的绿豆芽更适合减肥的时候吃。

绿豆芽，绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。而且绿豆芽作为一种碱性蔬菜，它里面含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，水分多热量低，好吃易消化，被食用之后不容易形成脂肪堆积皮下，另外还有就是绿豆芽没有什么豆腥味。

3月，用绿豆芽和鸡胸肉一起搭配着吃，同时具备了丰富的蛋白质，膳食纤维和各种矿物质，清淡营养，好吃容易做！减肥的时候可多吃。

食谱名称：【银芽拌鸡丝】

准备材料：绿豆芽200克，芥蓝100克，鸡胸肉200克

辅助材料：葱姜蒜适量

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：鸡胸肉提前取出来化冻，我一般喜欢把它放入清水里面加少许白醋，这样能够给它起到祛腥增鲜的作用，化好冻后还不会变色有异味，等到鸡胸肉化软后冷水下锅放一勺料酒煮一煮，大约需要煮10-15分钟，煮熟之后关火让鸡胸肉在锅中焖一焖，顺便等它降至常温，让它浸在汤汁中能让口感更加的滑嫩，接下来再把它撕成细条，撕得越细越好吃，在拌的时候也更容易入味，

绿豆芽倒入水里泡一泡，把它的豆壳洗净控干水分，芥蓝头削皮搓成细丝备用。

【第二步】：接下来炒锅洗净烧水，水开之后先把芥蓝头倒入锅中焯一下水，这一步的主要目的是为了让所有食材的成熟度达到一致，加快炒菜的速度，还能让芥蓝头的味道更甜润，口感更鲜嫩，

【第三步】：接下来炒锅洗净放少许食用油，放入葱姜蒜末炒出香味，然后再把绿豆芽倒入锅中快速翻炒，为了避免变得汤汤水水的，在这一步可以放少许的陈醋进来，炒至绿豆芽微微变软之后，

再把芥蓝头和鸡胸肉倒入锅中，然后就是调味了，放盐和生抽再次翻拌均匀，其实能够吃辣的朋友呢，还可以放一丢丢辣椒进来，最后撒上葱花就可以关火装盘了。

悦悦制作小心得：（注意事项）

在挑选豆芽的时候，不管是绿豆芽还是黄豆芽，都要注意不买茎杆特别粗壮且颜色过白过浅的，这类豆芽一般是用化肥催生出来的“化学豆芽”，食用之后对人体健康有很大的危害。不买“没有根须”的豆芽，这里指是的根须很短的意思，一般豆子在浸泡发芽的过程当中，它的根须需要不断地向下生长才能吸收到足够的水分供给生长，若是根须极短则是放用尿素导致的。

若是买回来的量比较多，要注意保存方法，豆芽里的水分过多，容易腐烂，建议大家不要沾水，直接用袋子密封好，放进冰箱里冷藏保存，尽量在1-2天内吃完，这两种豆芽比较起来，黄豆芽能保存的时间更长一些。

结语：这肉的热量是猪肉的1/3，蛋白质不亚于牛肉，营养好吃适合轻断食，减肥可多吃！

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