今天跟大家分享一个大虾非常好吃的做法，煎虾饼。这个煎虾饼的做法非常的简单，做出来之后非常的筋道爽口，很有嚼劲，而且表面酥脆。那么接下来就带大家一起去看一下这道煎虾饼是怎么做的。

【煎虾饼】

【制作食材】大虾，黄瓜，洋葱

【调味料】食用盐，食用油，白胡椒粉，生粉

【制作步骤】

1、首先准备大概一斤左右的大虾，一根黄瓜，半个洋葱。然后再准备适量的食用盐，食用油，白胡椒粉，生粉。这些咱们即将用到的食材都准备好之后，就开始烹饪这道美味的煎虾饼。

2、把咱们准备好的大虾取出来，先放到水中清洗一下，然后用一根牙签挑去大家里面的虾线，然后再把它的头部给它掐掉，再把尾部去掉，最后剥去大虾的外壳。全部做好之后，咱们先把它放到一个碗中待用。

3、向碗中加入适量的食用盐和生粉，然后顺着一个方向，轻轻地揉搓虾肉，把虾仁身上的黏液都给它揉出来。然后再用清水反复的冲洗，一直冲洗到洗虾水变得透明的时候就可以了，然后把大虾捞出来控干水分。

4、将咱们处理好的虾仁碾成虾泥。做虾泥的方法有很多种，第1种就是用刮刀刮成虾泥，还有一种就是用刀拍碎。可以根据自己喜欢的方式来进行处理，用刮刀刮成的虾泥比较的粗，里面会有颗粒，用刀拍碎的虾泥比较细腻，喜欢细腻的就用刀拍碎，喜欢有颗粒的就用刮刀刮。

5、咱们来准备一个大一点的空盘，先把虾泥放到空盘中，然后再加入食用盐一克左右，白胡椒粉一克左右，生粉两克左右，将它们搅拌均匀。搅拌的时候要用手揉搓虾泥，然后围着这个盘子打圈，这样可以让虾泥更上劲。在搅拌的时候要摔打一下虾泥，这样会让它的口感更加劲道。

6、虾泥摔打好之后，咱们用手抓起一把虾泥，握在手中用虎口捏成丸子状，然后重复这个动作几次，可以让做出来的虾丸更有弹性。然后咱们取了一个大盘，把盘底刷上一层食用油，把挤好的虾丸放到盘中。

7、这个时候就要用到咱们准备的黄瓜了，准备的黄瓜并不是用来吃的，而是用它的根部。把黄瓜切开只取根部，然后把根部抹上油，把洋葱切成圈，用洋葱圈套住虾丸用黄瓜根去按压虾丸，让虾丸变得又圆又平。

8、起锅烧油，锅内油热之后，咱们把虾饼放到里面，用小火煎到两面金黄，在煎的过程中要不断的翻面，防止虾饼被煎糊，当我们用铲子或者是其他工具按压一下虾饼，虾饼变得很有硬度，而且很有弹性的时候就可以出锅了。

【小贴士】

1、虾泥在搅拌的时候一定要摔打很多次，这样会让做出来的虾饼更加的劲道有弹性。

2、各种添加的食材和调味料要根据自己的口味进行适当的加减。