胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注有梦想的小蛋卷。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

今天用韭菜做个好吃的，不做包子不烙饼，口感爽滑又劲道，韭菜鲜摘洗干净。把根部去掉，然后切碎备用。装在一个大点的盘子里，里面加入300克面粉，一小勺盐增加一下筋性，再分次加入160克清水，边加边搅拌，搅拌这种面絮装，下手揉成面团，最后像这种光滑偏硬的面团就行了。

盖上盖子醒面10分钟，准备一个去皮的西红柿切成小块备用。提前泡好的香菇切成条，再切一点葱花和姜末。面醒好以后放在马上揉一会儿，再整理成一个锥子的形状，用一把干净的剪刀剪成两头细中间粗的面团，像这样就行，剪的时候尽量不要让他们落在一起，防止粘连。

锅里油热以后下入葱花和姜末，先把香味炒出来，加入切好的西红柿，这时候咱们先放盐，这样西红柿容易出汁，炒出汁水以后下入切好的香菇，继续翻炒一分钟左右，再加入足量的清水，盖上盖子，先把水烧开，水开以后把剪好的面鱼全部下锅。

用铲子轻轻推动一下，盖上盖子，先用大火烧开。水开以后，咱们打开盖子煮三分钟左右，等面鱼全部飘起来以后，淋入提前打三个蛋液，用铲子轻轻搅动一下，先让蛋液定型，最后少放一点香油增香，搅拌均匀就可以出锅了。

这种面食的做法比包子烙饼都要简单，口感像是手擀面爽滑又进的，咬一口还有浓浓的韭菜香味，面你也可以提前一晚上揉好，第二天早晨再做剩下的步骤，全家一人来一碗好吃营养又开胃。

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