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鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口。鲫鱼不仅鲜美，肉质细嫩，而且营养全面，具有很好的催乳作用；配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。今天就介绍一下鲫鱼豆腐汤的简单做法。

01鲫鱼豆腐汤简单做法

准备材料：鲫鱼、 豆腐 、食用油、盐、葱花、生姜、鸡精。

做法步骤：

菜市场买回来的鲫鱼去鳞和内脏（一般都处理好的），加入适量料酒，涂抹均匀，然后用盐腌渍10分钟左右。

2.豆腐切成小块，葱和生姜切好备用。

3起锅烧油，下鲫鱼煎，煎至两面金黄后加入适量的温开水，没过鲫鱼，然后加入葱段和姜片。

4.开大火将汤烧开，等汤变白后加入豆腐，然后转小火慢慢炖。

5.汤浓白后，加少量盐和鸡精调味，出锅前可以撒些葱花。

就这样一道鲜美的鲫鱼豆腐汤就出锅了，下面介绍几招做的注意事项。

普通tips：

熬鱼汤记得用现杀的活鲫鱼，大小合适，不要太大了。出锅再放盐可以使汤更加营养。在煎的过程中不要勤翻，一边煎好再煎另一边。

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