疼爱老婆的男人都是好男人,送衣服、送首饰都只是得到了物质上的满足罢了,女人最想要的是什么就是美白的肌肤,健康的身体,我要说的不是化妆品,而是一道美食,一道女性专属的美食,特别适合刚生完小孩的女人食用,也叫“月子菜”。
前两天有位网友私信我,说他媳妇快要生了,刚生完孩子的女人有好多东西是不能吃的,而他媳妇嘴又馋,问我有没有适合产妇吃的美食,很抱歉!现在才回复你。首先,在这里先给你点个赞,你是个好丈夫、好男人,懂得疼爱媳妇,你老婆没选错人,祝福你们。
据说,女人在生孩子的时候吸入了“寒湿冷风”,而且还流失了大量胎血,如果不及时补血、补钙,很容易落下腰酸腿软的毛病。广东就有这么一道美食,是专为产妇补身食用的。
在广东凡是妇女怀孕,约怀胎八个月,小孩即将出世之时,长辈们必定会做一道“猪脚姜醋”,给产妇食用,并且以此来款待亲朋好友,以表达添丁之喜,这种传统世代相传,是母亲传给女儿,女儿再传给女儿的护身法宝,据说已经有了几百年的历史,在清代张渠撰写的《粤东闻见录》中有有所记载,书中说:“妇人有娠”则以老醋杂糖煮姜,贮之于坛(盛食物的一种陶器,贮藏于坛中的意思)。
“猪脚姜醋”是以猪脚、姜、甜醋、鸡蛋为主要原料制作而成,醋用的是酿造的甜醋,猪脚、鸡蛋和姜,在高温的作用下,醋酸遇骨化骨、遇壳化壳(鸡蛋壳),就形成了一道,钙质无比丰富的佳肴,对于产妇具有行气活血、驱风寒、还能养身催奶、修复子宫之效。
同时也是最具特色的女人滋补食品,具有养颜美肤的作用,其功效不输于人参、燕窝,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润,老人小孩都爱吃。
姜可以用老姜,也可以用子姜,老姜虽好但筋比较多,口感较差。我认为用子姜比较好,因为子姜是刚刚成熟的姜,无筋、口感较爽。醋用的是广东甜醋也叫“添丁甜醋”。
《猪脚姜醋》
所用食材:猪脚2500克、子姜1000克、鸡蛋10只
所用调料:添丁甜醋4000克、片糖200克、精盐15克
制作方法
(1)猪脚处理干净后,斩件,放入开水锅中焯水、去除移物,倒出用清水冲洗、晾干,待用。
(2)子姜洗干净,切大片,放入锅中炒干、炒透;待用。
(3)鸡蛋不用拆壳,整只洗干净蛋壳,放入锅里煮熟;待用。
(4)把晾干水分的猪脚、子姜和煮熟的鸡蛋放入大瓦煲中。
(5)再调入甜醋,片糖、盐,煮开后改微火,慢慢煲入味,一小时之后关火。
关火之后是不能马上食用的,至少要泡浸两三天,因为原料中的水分还没完全与醋相融在一起,泡两三天之后,甜醋味道才能与姜、蛋和猪脚的味道化为一体。
(温馨小贴士)
(1)姜片一定要炒干、炒透,否则姜中的水分会影响甜醋的醇和。
(2)鸡蛋不能提前剥壳放入,要的就是蛋壳中的钙,蛋壳在高温的作用下遇醋,会软化成钙,让更多的钙质溶入醋中;至少浸泡一天之后,才可以剥壳。
(3)家里如果没有瓦煲的话,可以用电饭煲替代。
做好的猪脚姜醋,色泽棕红亮润,香醇可口,猪脚皮稔软而不腻,姜醋合力浸透鸡蛋,醋汁浓稠适度,充满了胶质,能让人皮肤滋润的同时,又让人回味无穷。
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