想要在早餐吃得健康营养，一般少不了吃个鸡蛋。的确，鸡蛋营养丰富，尤其是富含人体所必需的氨基酸，同时口感好，做法花样多，价格也实惠，作为早餐简直是完美的。

为什么早餐推荐吃鸡蛋呢？这是因为能够带来这5个好处

带来5个好处

1、增强免疫力

鸡蛋是富含蛋白质的，其含有的各种氨基酸几乎满足人体一天所需要的，氨基酸的组成也与人体组织蛋白质相近，因此很容易被吸收，吸收率达到98%左右。

也正因为如此，人体补充了足够的蛋白质和氨基酸，对身体有一个促进作用，能够让身体更好的运转，从而对提升身体的免疫力有帮助，毕竟身体的免疫力是需要营养物质来支撑的，而鸡蛋就是一个不错的选择。

2、提高记忆力

鸡蛋除了富含蛋白质之外，还富含卵磷脂、维生素A、维生素D、B族维生素及矿物质钙、磷、铁等，而这些物质对神经系统健康来说有促进作用，能够帮助增进神经系统的功能，因此能够提高神经的反应，提升大脑的功能，那么对帮助提高记忆力就要帮助。

对于经常用脑的学生、上班族来说，早餐吃一个鸡蛋是很有好处的，能够帮助大脑高效运转，从而帮助提高学习和工作的效率。

3、增强饱腹感

鸡蛋蛋白质丰富，也同时含有有10%~15%的脂肪，因此饱腹感是很不错的，尤其是连着蛋黄一起吃下去，能够让人不那么热。并且鸡蛋热量不是很高，早餐吃一个不仅能够饱腹还能够帮助降低热量的摄入，这对帮助控制体重也是有帮助的。

4、保护视力

鸡蛋中也含有维生素A、叶黄素和玉米黄素，这些对眼睛健康是有好处的。维生素A能够帮助预防干眼症和夜盲症，而叶黄素和玉米黄素这两种抗氧化物质，则可以保护眼睛不受紫外线伤害，对预防白内障有帮助。

因此，对于经常用眼的学生和上班族，以及老年人来说，早餐吃上一个鸡蛋是很有好处的。

5、保护肝脏

我们的肝脏是需要营养来呵护的，鸡蛋当中富含的蛋白质、维生素及矿物质是可以帮助修复肝脏组织损伤的，并且鸡蛋蛋黄中的卵磷脂也能够帮助肝细胞再生，增强肝脏细胞的活性。

因此，早餐吃个鸡蛋，对肝脏健康有好处哦，如果熬夜伤肝，那么吃个鸡蛋能够帮助降低伤害，多多少少起点作用。

5个事项要注意

当然，吃鸡蛋也不是不需要注意些问题的，在平时吃鸡蛋有5个事项还是需要注意下的。

1、不要生吃鸡蛋

有些人以为生吃鸡蛋能够尽可能的保存营养不流失，吃起来更营养养生。这个想法其实是错误的，因为吃生鸡蛋一方面是不容易消化的，另一方面就是鸡蛋可能有被细菌污染，吃了可能对身体健康不利，这是需要注意的。

因此，建议不要生吃鸡蛋，鸡蛋要煮熟再吃，其实煮熟的鸡蛋营养保留也是非常全面的，并且容易消化吸收，消化吸收率高达100%。

2、烹饪不要过度

在烹饪鸡蛋的时候不要过度，比如煮鸡蛋不宜过久，否则可能导致鸡蛋裂开，并且会使得蛋白质过度凝固，不利于消化吸收；煎鸡蛋则是时间不宜过长，否则鸡蛋可能变硬变韧，也会影响消化吸收。

3、不要丢弃蛋黄

有些人认为吃蛋黄会摄入过多的胆固醇，对身体健康不利，于是在吃鸡蛋的时候就会选择丢弃蛋黄。

这其实是错误的，如果本身身体没啥问题，甚至是健康的话，那么吃一个鸡蛋几乎不会对身体造成什么影响，所谓的胆固醇摄入也不会带来什么危害。若是丢弃蛋黄，那么就会丢弃鸡蛋大部分的营养，这样吃鸡蛋就不划算了。

4、不用迷信土鸡蛋

很多人觉得土鸡蛋营养更好，一些商家也在极力鼓吹。那么事实如何呢？

的确，土鸡蛋当中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量会略多一些，口感会好一些，但是并没有相差那么大，也没有商家宣传那么离谱。

因此，鸡蛋吃个差不多的鸡蛋就行了，不用迷信什么土鸡蛋。

5、不必恪守只吃一个鸡蛋

很多人认为也包括网上的一些建议，每天吃一个鸡蛋即可，这其实并不是绝对的，吃2个对身体也不会有太大的影响，只是不要天天吃过多即可，偶尔多吃几个是不会怎么样的。

因此，在平时不一定只能吃一个鸡蛋，偶尔多吃几个也是问题不大的。如果是身体较为虚弱，需要补身子，那么多吃1~2个还会有好处。