夏天到了，低脂低糖、好吃不胖的美味绝对是大受欢迎的。周末，烤了一盘适合在减重期吃的小甜点——低脂燕麦司康，打包好带着去聚餐，受到了各种好评，朋友们直说好吃，太适合夏天的了，还有些行动派的小伙伴已经询问了配方，也要跟做。

今天要给大家分享的，就是这款好吃不胖的司康。为啥说它好吃不胖呢？因为它有不同于传统司康的两大特点：第一，它用椰子油替代了黄油。传统司康是以黄油为主要原料的，黄油虽然奶香浓郁，能使司康成品组织松软，但油脂含量较高。然而椰子油热量较低，能被人体直接消化，快速转换成能量，促进身体的新陈代谢。以椰子油代替黄油，在一定程度上降低了热量，增强了饱腹感，并添加了浓郁的椰香，气味十分清新。第二，面团里加入了大量的燕麦和谷物，营养丰富、高膳食纤维，饱腹感强烈，不论是做早餐还是零食，都很适合。以上两点，就是它最大的特色，也是它好吃不胖、饱腹感强烈的原因。下面就来看看它的具体做法吧。

【所需材料】

低筋粉150克、椰子油30克、细砂糖30克、盐2克、泡打粉4克、鸡蛋液25克、牛奶40克、每日燕麦75克

【制作方法】

1 低筋粉、细砂糖、泡打粉、盐混合均匀。

2 倒入椰子油，搓成粗粒状。

3 加入鸡蛋液和牛奶，混合到看不到干粉。

4 加入水果脆燕麦，翻拌成团。

5 揉面板上撒少许干粉防粘，放入面团，压成圆饼状，分割成8份。

6 摆放在学厨烤盘里，表面刷上全蛋液。

7 放入预热好的烤箱，上下火190度，中层烘烤20分钟左右，表面上色即可。

【小贴士】

1 由于面粉的吸水性不同，混好的面团如果比较粘，可以用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻片刻，再进行切割。

2 我用的水果脆燕麦，含有奇亚籽、燕麦、玉米片以及多种谷物，高膳食纤维，饱腹感也很强。不同品牌的脆麦片，配比不同，吸水性也有一些区别，所以要自己调节液体的用量。

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