朋友们大家好，我是热爱美食的《小貔貅》，丝瓜对人有很多种好处，比如说丝瓜中含、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，其中的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩、等等。

但是很多人都不会做丝瓜，要么不好吃，要么做出来发黑不好看，今天小编就教大家一个，口感清爽，颜色翠绿不发黑的做法，特别的好吃又解馋，首先准备两根丝瓜，用削皮刀削去外皮，再切成滚刀块，装入大碗中，加入清水防止氧化变黑。

再准备一个红椒，去除里面的籽，从中间切成两半，再切成菱形的小块，切完之后装盘中备用，准备把大蒜瓣，切成蒜末备用，起锅烧水水开后，锅中放入少许的盐和几滴食用油，这样可以增加食材的亮度和低味，倒入丝瓜和红椒焯水一分钟，等时间到之后，控水捞出备用。

热锅倒油，等油热之后倒入蒜末，炒出的蒜香味，再倒入丝瓜和红椒，给它翻炒均匀，然后加入一些调料，先加入少许的盐，盐如果放的太多，会破坏丝瓜里面的维生素，再加入一勺白糖提鲜，一勺鸡精，把调料翻炒化开，然后淋上少许的水淀粉，这样可以让丝瓜的口感光滑细腻。

倒入少许的香油，能够为菜肴增香，再简单的翻炒几下，就可以出锅装盘了，这一道营养又美味的，蒜蓉丝瓜就做好了，即最大限度保护食材的营养，又色香味俱全。喜欢的朋友记得点个关注，有时间的话也来试试吧。