主料猪血豆腐1块嫩豆腐1块红薯粉条一盘青蒜3棵青辣椒2根红辣椒3根

辅料姜1块郫县豆瓣辣酱1大勺植物油少许酱油适量盐少许

做法

1.猪血豆腐、嫩豆腐各一块，红薯粉条提前用凉水泡软；

2.青蒜、青红辣椒清洗干净，辣椒量可以随口味来调整；

3.猪血豆腐和嫩豆腐各切厚片，厚度约为小拇指宽；

4.青蒜、青红辣椒切细圈，姜切细丝；

5.不粘炒锅中倒少许油，将2/3的青红辣椒和全部姜丝入锅中煸炒出香味，再舀一大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油；

6.倒少许酱油调色，再倒适量的热水，将红白两种豆腐入锅中；

7.盖上盖子，中火煮开，不宜用大火，因为豆腐嫩，沸腾的水会把豆腐煮碎；

8.水开后将粉条入锅中煮两分钟；尝尝味道再决定是否加盐，临出锅前将剩下的1/3青红辣椒圈和青蒜末倒入锅中，关火，混合均匀即可出锅。

酱焖白条鱼

用料

主料白条鱼(裸鱼)3条五花肉50克

辅料黄豆酱1小勺白糖5克黄酒20克盐1克油适量

做法

1.买稍大些的白条鱼，宰杀清洗干净后用葱姜丝、黄酒、胡椒粉和盐腌制5分钟

2.挂糊炸好备用

3.锅中放少量油，下葱姜蒜和少量五花肉炒香

4.下入一勺黄豆酱

5.炒出酱香味

6.加开水约700毫升

7.加白糖和盐，再放入黄酒和适量的特级酱油

8.汤开后下入炸好的鱼，大火煮开转小火煮8分钟左右

9.汤汁收到一半时撒上香葱碎即可

苦瓜烧肉

用料

主料苦瓜500克猪肉300克

辅料姜2片蒜3瓣泡菜1片泡椒20克

做法

1.备好食材

2.苦瓜去瓤切条切丁

3.另外锅中烧开水把苦瓜焯一下水

4.肉丁加豆粉拌匀

5.锅中油热炒酸菜姜蒜

6.加豆瓣酱炒

7.倒入苦瓜炒

8.加1碗水烧入味

9.汤汁收干即可

丝瓜炒油条

用料

主料丝瓜2根油条2根

辅料油少许姜少许盐适量蚝油少许香葱少许

做法

1.丝瓜和油条准备好，丝瓜是这种无棱的，我个人觉得比那种有棱的更嫩更水灵些；油条其实是一套，我分成两根，2块5一根，好像也不是很便宜，所以下次想吃还是自己炸吧；

2.丝瓜用刀刃刮掉外皮，不要用削皮刀，因为削皮刀会把瓜肉一同削掉，不但模样难看，还浪费；

3.把丝瓜切成滚刀块；

4.油条切成为公分长的小段；

5.不粘锅倒少许油，将姜丝煸炒出香味儿；

6.将丝瓜倒入锅中翻炒变软，再撒少许盐翻拌均匀；

7.倒少许热水，让丝瓜熟得更透；如果想做油条丝瓜汤，可以多放些水，如果只是想炒一炒，水要少放；

8.待丝瓜有7熟时，倒少许蚝油调鲜，混合几下后，倒入油条，关火，出锅后撒少许香葱。