炎炎夏日，很多小孩子都没胃口吃饭，又或者有些小孩不喜欢吃青菜或吃肉，家长都着急啊，担心小孩子营养跟不上。

下面分享一道家常菜：豆角炒蛋，做法非常简单，荤素搭配，很下饭。豆角含有植物纤维和维生素，鸡蛋富有营养，两者结合在一起，营养全面。

材料准备：豆角5根，3个鸡蛋，我这是按三人分量准备的。

第一步：先把豆角洗净，切碎，放入沸水中煮熟透。要先把水烧开才放豆角，可以加几滴油，这样豆角显得更翠绿。

注意：豆角一定要熟透，这样吃得安全。

第二步：把煮熟的豆角捞出，沥干水，放凉。

第三步：鸡蛋打散，加入凉豆角，并加点盐粉和油，搅拌均匀。

第四步：热锅下油，倒入鸡蛋豆角，等蛋液开始凝固就开始翻炒。

第五步：鸡蛋熟时就可以出锅了。

这是一道做法非常简单的家常菜，很下饭，营养又经济。

这里要提醒一下：豆角一定要煮熟，搅蛋时要加点油这样鸡蛋才滑嫩。

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