夏天是个最适合吃烧烤的季节，一到傍晚，大街小巷的烧烤摊都会变得热闹起来，可以看到很多人喝着啤酒撸着串啥的，烟火袅袅，人山人海的，这种氛围特别地惬意，不知大家最喜欢吃烧烤摊里的哪种食材呢？反正阳仔我最喜欢吃的就是烤鱼了，经过了一番炭烤的鱼那叫一个香，再加上鱼肉是种低脂肪高营养的食物，多吃也不怕会发胖呢。

相信大家应该都了解，一般上烤摊上的烤鱼，都是那种先晒干的，其实这一种鱼叫作马步鱼，也叫良鱼，其营养是十分丰富的，肉质也很细腻鲜美，在我国各大海域都分布得比较均匀。如今已到6月尾了，虽然这段时间正是休渔期，但是随便打捞几下，还是可以收获不少良鱼的。夏天遇到此鱼我从来不手软！目前是无法人工养殖的，买回家烤着吃最香，错过可惜！

【家常烤良鱼】

食材：良鱼、生姜、食盐、烧烤撒料、食用油

【制作过程】

第一步：将买回来的良鱼处理干净，因为良鱼的嘴很长，而且还没有什么肉，所以咱可以将它的嘴剪掉，再刮去鱼鳞，将鱼肚剖开，把里面的内脏和鱼鳃等是杂质通通去掉，然后当道流动水下冲洗干净。

第二步：找来菜刀，将处理好的良鱼的背部都刮上十字刀花，方便入味，接着在鱼的表面都抹上适量的食盐，然后将用姜擦拭一些鱼的全身，接着再拿几片生姜塞进鱼的肚子里去，腌制大约10分钟的样子。

第三步：烤盘裹上锡纸，在底部刷上一层油，将腌制好的良鱼放到烤盘上，接着在鱼身也刷层油上去，然后端进烤箱里烤制，200度上下火烤20分钟的样子，烤制完成后，拖出烤盘，往鱼上撒些许烧烤撒料，再推进去烤10分钟，时间一到，将烤鱼取出，最后将它切成小块即可享用啦！