天热，一个人的午餐这样吃，简单煮煮，清淡美味又营养。作为三口之家的家庭，老公和孩子吃过早餐就出门了，唯有我独自在家，午餐是经常一个人。

一个人的饭菜做起来有点困难，所以，我经常会这样吃，把喜欢的食材加入一起，做一锅海鲜蔬菜菌菇泡饭，所谓的泡饭也就是把熟米饭再加入水一起煮开就好，没有像米粥那样的黏稠，夏天吃感觉更清爽一些。

这道泡饭里面，除了米饭之外，还加入了蛤蜊，大虾，菌菇和鸡毛菜，加了少许榨菜丝提鲜味。做起来非常的省事，只是海鲜有腥味，菌菇有异味，焯水了怕把原有的鲜味失去了，所以，先把这些味道重食材统统过油一下，经过油爆之后，会把那些杂味很好的散发掉，再把它们加入泡饭里面，煮一煮，鲜味十足，好吃又营养。怎么烹制的一起来往下看。

海鲜蔬菜菌菇泡发

下面分享详细做法；需要的食材；冷米饭一小碗，大虾3个、蛤蜊100克、菌菇50克、鸡毛菜50克、榨菜丝20克、橄榄油1汤勺、盐适量，生姜适量、黄酒1汤勺、白胡椒粉适量。

1.备好冷米饭，没用完，用了一小碗。鸡毛菜和菌菇清洗干净后控水，大虾剪去虾须，抽去虾线后洗净，蛤蜊吐尽泥沙洗净后捞起控水。

2.备好白胡椒粉，榨菜丝，生姜片，黄酒，不用黄酒可以用料酒。

3.把菌菇切成条状，再把鸡毛菜切成小段。

4.先要把海鲜和菌菇处理一下，炒锅加热后倒入油，热油先下入生姜片爆出香味，再把大虾，蛤蜊和菌菇一起入锅煸炒均匀后烹入黄酒后熄火待用。

5.之后汤锅里注入清水，把冷饭和榨菜加入，加盖大火烧开后再把煸炒好的海鲜和菌菇加入再加盖大火烧制片刻，让食材很好的相融。

6.尝试一下，煮出鲜味了，之后再把鸡毛菜入锅，加入盐和白胡椒粉，煮至鸡毛菜断生就可以熄火出锅了，盛入碗中即可上桌享用，咸鲜味美，营养丰富，开吃吧，太鲜美了。

小贴士；

1，鸡毛菜是夏天特有的绿叶蔬菜，口感非常的鲜嫩，所以最后加入能保持色泽不变和鲜嫩的口感。

2、海鲜是有一点咸味的，加盐之前先尝试一下再调味，以免过咸。

好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享，你有什么想法，欢迎留言。