全方位，了解牛油果的真相

作为森林黄油、大自然的蛋黄酱、植物界的奶酪、瘦身最佳选品的牛油果，经过一层又一层的推崇和包装，被贴上了“超级食物”的标签。

不少艺人，都把牛油果作为辅助健身和美容的“神器”。

作为一种水果，牛油果的口感像牛油般细腻，一点都没有正经水果该有的样子。这种口感，喜欢吃的人很喜欢，不喜欢吃的人则非常厌恶了。

但牛油果到底能不能减肥这个话题一直饱受争议，很多人觉得牛油果含脂肪较高不能减肥反增重！

《时尚健康》这就为你揭秘牛油果的真实身份！

牛油果，你到底是谁？

牛油果中含有蛋白质、脂肪酸、叶酸、人体所需的多种维生素以及钠、钾、镁、钙等多种微量元素，营养丰富，享有“森林奶油”的美誉。牛油果中的不饱和脂肪可以代替食物中的饱和脂肪，从而调节血液中的胆固醇水平，防治动脉硬化，对于一些心血管疾病有一定的帮助。牛油果是一种高脂低糖的水果，用牛油果的果皮泡水喝，可以降低血糖。对于女性朋友来说，牛油果能够平衡雌性激素，防治宫颈癌，保护子宫的健康。

牛油果，你能减肥吗？

牛油果的脂肪中含有大量的酶，可以清胃健肠，它的纤维含量也很高，可以帮助消化系统正常运作，预防便秘。很多人深信食用牛油果可以减肥，但是牛油果的油脂含量在水果之中算是非常之高了，牛油果的油脂中70％是单不饱和脂肪，是食物中非常好的脂肪来源。牛油果的热量也非常高，一个小一点的牛油果的热量也要相当一小碗米饭了，所以吃牛油果并不能减肥哦。对于健身者来说，他们并不需要减肥，牛油果营养成分高，又具有高热量，是优质脂肪，所以在健身餐中经常可以看到牛油果的身影。牛油果不宜长时间存放，容易被氧化，牛油果不可一次性食用过多，也不宜与冷饮同食，容易引起腹泻，另外容易过敏体质以及肥胖人群不适宜食用牛油果。

牛油果健康大起底

好脂肪代言人

以100g食物营养值为准，牛油果中的各种脂肪组成如下：

单不饱和脂肪：9.8g

饱和脂肪：2.13g

多不饱和脂肪：1.82g

无论是我国，还是美国的居民膳食指南都要求，日常饱和脂肪酸摄入量应低于膳食总能量的10%，而牛油果的饱和脂肪比例非常低。

在饱和脂肪这一点上，我们日常食用的肉类食物、奶油、黄油、蛋黄酱等都不如牛油果健康。

因此，牛油果可以用来代替其他的脂肪来源，用于沙拉、意面、奶昔等食物制作中，还可以用牛油果泥代替黄油，涂到面包片上。

护心还降胆固醇

美国著名心脏病学家列出了25种有利于心脏健康的食物，其中就有牛油果，因为牛油果可以有效降低现代人经常会面临的高胆固醇和血栓风险。

而美国医学协会也发现，一天一个牛油果能显著降低人体的胆固醇水平。

抗氧抗衰护肤好

牛油果富含甘油酸、蛋白质及维生素，有天然的抗氧化、抗衰老功效，能达到很好的软化和滋润皮肤的效果。

而果仁里提取的牛油果油营养丰富，含有丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度，所以我们在很多品牌的护肤品中都能发现牛油果的身影。

低糖小果王

牛油果果肉的含糖率极低，约为香蕉含糖率的1/5，很适合糖分摄入过量的现代饮食结构，甚至连糖尿病人也可以适量食用。

Tips

虽然牛油果是适合现代人的健康食品之一，但也要注意控制摄入量，因为牛油果的脂肪含量高达15%，远远高于普通水果约1%的脂肪含量，过量食用同样容易让人发胖。

面对好吃又健康的牛油果，我们应该用它来替代部分坏脂肪食物，而非额外加量食用。

新媒体编辑 霹雳 版式 商子屹

本文原载于时尚健康

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