土豆和它天生一对，简单炒一炒，酸甜可口很下饭，好吃不长胖。今天要跟大家分享的是番茄土豆丁，自从伟大的人类发明了大棚蔬菜后，番茄一年四季都有卖，但只有五月到九月的番茄是露天生长的，大棚的番茄皮厚汁少，下锅炒的话是硬的，露天的番茄皮薄多汁，酸甜可口，下锅翻炒数分钟就软香多汁。

番茄土豆丁，一道非常普通的家常菜，用的都是当季的食材，土豆和番茄，普普通通的食材，下锅炒一炒，特美味，这道菜的关键是要把土豆煎一下，这样炒出来更香，土豆丁也不会散开，煎过的土豆丁吸收了番茄汤汁，酸酸甜甜的开胃又下饭，非常适合夏天吃。

【番茄土豆丁】

材料：土豆1个、番茄2个、大蒜头2瓣、小葱1根、盐4克、白糖10克

做法：

1.准备食材。土豆有脆的和面的二种，白芯的土豆是清脆的，适合清炒，黄芯土豆是面土豆，一炒就会变软起沙。

2.土豆去皮冲洗干净后切成小丁备用。

3.番茄清洗干净放案板上切成小块备用。

4.大蒜去皮切成小块，小葱切成小段。

5.热锅热油放入土豆丁。

6.大火煎至土豆丁表皮焦香后存出备用。

7.锅中余油放入蒜蓉翻炒出香味。

8.放入番茄块大火翻炒出汁。

9.锅中放入四克盐和十克白糖大火翻炒均匀。

10.锅中放入炒好的土豆丁。

11.大火翻炒均匀至汤汁浓稠。

12.撒入葱花翻炒出锅。

美味的番茄土豆丁就做好了。

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