天气越来越热了，吃剩下的米饭放冰箱串味，放外面过不了多久就坏了，扔掉又浪费，那么今天就分享一道美食——扬州炒饭，是你解决剩饭最完美的方案，现在也正值各种蔬菜上市的时候，做一次你就会爱上它。

首先准备食材有吃剩下的米饭、鸡蛋两个、味极鲜适量、午餐肉适量、蒜薹、胡萝卜、豌豆、玉米粒、油、盐、鸡精、味精。

把剩下的米饭放入碗中，打入一颗鸡蛋，再加入适量味极鲜酱油搅拌均匀。

准备好的食材都切成丁备用。

起锅烧油，放入葱姜蒜爆香后，放入玉米粒、豌豆、蒜薹、胡萝卜丁，翻炒一会盛出备用。

另起锅烧油，鸡蛋打散倒入锅中炒至定型，放入米饭翻炒均匀后，加入刚才炒好的食材。

放入适量盐、鸡精、味精、和蚝油，继续翻炒至完全炒热后，扬州炒饭就做好了。

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