你在减脂期间是不是想吃肉却不敢吃，很多人肯定认为，在减脂期间是不能吃肉的，除了偶尔搭配些鸡胸肉和牛肉外，像红烧肉、五花肉这样的脂肪元凶肯定是碰都不能碰。

可是每天吃水煮菜、水煮蛋又寡淡无味，一开始为了瘦还能忍，可吃的时间一长就变成了又饿又不想吃的状态，最终大多数人都会无疾而终。

但现实是，即使你靠清淡饮食而瘦下来，也是因为节食和饿瘦的。这样的方法最大的弊端就是非常容易反弹。只要你正常吃饭就会疯狂的回弹，而且等你再次想用节食的方法把反弹的肉减下去时，你会发现，比第一次还难减。

所以减脂期间并不是不能吃肉，而且还应该多吃富含优质油脂的肉类，你知道这是为什么吗？

1、饱和脂肪可以释放胆汁、排毒、维持胆囊健康

人体在摄入脂肪后，胆囊会收到信号，分泌胆汁进入消化道，乳化脂肪，这样脂肪就会被身体吸收。但是如果脂肪摄入量不够，胆囊就接收不到需要释放胆汁的信号，胆汁会被储存在胆囊中，变得越来越浓稠。

也正因为这样，很多长期奉行低脂饮食的老人胆结石发病率非常高。同时，肝脏是人体的毒素过滤器，毒素会被收集到胆汁中，跟随体内粪便一起排出。但是当脂肪摄入量不够，没有释放胆汁，那么毒素就会在肝脏和胆囊中积聚，让身体负荷加重。

椰子油、动物脂肪就可以去除毒素，它们富含大量饱和脂肪，可以刺激身体排毒，平衡激素和减肥。

2、脂溶性维生素存在于脂肪中

为大众所熟知的维生素A、维生素D、维生素E和维生素K都属于脂溶性维生素，顾名思义，这些元素都只能溶于脂质（脂肪），但不能溶于水。

维生素A：又被称为视黄醇，能增强自身免疫力，抵抗感染，降低夜盲症风险，还能保持皮肤的健康。

维生素D：有助于调节体内钙和磷酸盐的含量，从而保持骨骼和牙齿的健康。

维生素E：通过保护细胞膜，帮助维持细胞结构。

维生素K：它可以帮助伤口迅速愈合，越来越多的证据表明，维生素K也有益于骨骼。

这些脂溶性维生素主要存在于诸如动物脂肪的脂肪类食物之中，包括黄油和猪油、乳制品、动物肝脏和油性鱼。如果脂肪摄入量太低，或是脂肪吸收受损，无疑会导致这些维生素的缺乏。

3、胆固醇平衡需要大量的好脂肪

低胆固醇水平有涉及以下疾病的风险：高死亡率、抑郁症、暴力犯罪和自杀、痴呆症和阿尔茨海默症、不孕、免疫功能低下、炎症。

因此，要摄入优质脂肪（比如新鲜蛋黄、黄油、猪油、椰子油），从而给身体提供有益胆固醇。

4、维持血糖平衡

饮食结构中，减少碳水化合物的比例，加入优质脂肪，血糖反应就会显著降低。只有保持稳定的血糖水平，才能维持理想的体重。

5、吸收蛋白质

吃鸡蛋扔蛋黄，有过多年健身经验的人应该有印象，就在几年前，健身爱好者都对蛋黄敬而远之。其实，蛋黄中的维生素和脂肪酸，有利于蛋白质的吸收，国外有研究表明，食用蛋黄的增肌效果要比不吃蛋黄的增肌效果更好。

因此，没有必要害怕蛋黄里面的这点脂肪，为了蛋白质得到更好的吸收，蛋黄还是要吃。

6、维持激素平衡

每一种性激素，都是由胆固醇合成的。胆固醇会影响性激素的分泌，从而影响人的生育能力。我们必须摄入含有胆固醇的饱和脂肪，为性激素，包括睾酮、雌激素和孕激素提供基础。对女性来说，长期的低脂饮食会引起经前综合症和更年期。

此外，低脂饮食会阻碍多余激素排出，尤其是雌激素。当体内雌激素过量时，它会被“打包”到胆汁中，通过排泄排出体外。如果胆汁未被释放，雌激素则会滞留在肝脏和胆囊中，在体内二次循环。

7、减肥需要脂肪

这句话听起来是不是挺矛盾的？举个例子你就懂了。脂肪的饱腹感比碳水化合物强，因此你下午茶吃了一些甜点、谷物、低脂牛奶后，不到一个小时就饿了，可是当你摄入同等热量的椰子油时，饱腹感至少能持续2-3个小时，甚至更长。

脂肪不仅仅饱腹感强，燃烧脂肪后的产物——酮体还能产生抑制食欲的效果，让你自然而然地少吃。提高脂肪摄入量，能够减少饥饿激素，增加瘦素分泌，开启燃脂模式。

8、皮肤健康需要脂肪

脂肪是健康皮肤细胞膜的基石，它们还为皮肤提供内部水分和营养成分。这就是为什么脂肪缺乏症的一种常见症状是，皮肤干燥，松弛，暗黑，甚至脱皮。另外，作为一种天然的抗炎剂，ω-3脂肪还可以减少与痤疮相关的肿胀和发红。

9、美味

最后，对于爱吃的人来说，最重要的是，脂肪会让食物变得美味。营养健康的脂肪能让食物变得色香味俱全，不用忌口就能轻松瘦下来，何乐而不为呢？

所以说减脂期间不用惧怕脂肪，脂肪堆积才是肥胖的根源，如果合理摄取人体所需的脂肪量是不会有问题的。只有正确的饮食方式，才能让你健康顺利的瘦下来。

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