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“蒸菜”大家都不陌生的，在我国历史悠久，据说可以追溯到我们的老祖先炎黄时代。在我们起源之初，最早是“煮”食物，随后诞生了就是“蒸”这个技法。蒸菜最大的特点就是保证了食材的原汁原味，味口清淡，更适合夏季饮食。蒸菜不仅有着很深的历史渊源，而且覆盖非常的广，几乎是全覆盖，全国各地都有自己的蒸菜方式。尤为出名的要数湖北天门，湖南浏阳，江苏常熟，被称为蒸菜之乡。如今正是夏季，蒸菜是最适合不过的，对于胃口不好的人来说确实是首选，那么石子为此推荐三道简单的蒸菜，有荤有素，希望大家能够喜欢。

01蒸鸡翅

蒸菜总的来说还是很简单的，主要就是食材，佐料搭配好后蒸制就可以了。蒸鸡翅基本配比：中鸡翅200克，生姜10克，大蒜20克，豆豉20克，盐5克，黑胡椒粉适量，蚝油20克，料酒10毫升，生抽20毫升，老抽5毫升，土豆1个，剁椒50克，葱花少许。

首先将中鸡翅清洗干净后，剁成小块（一个中鸡翅剁成两个就可以了）放入碗中，然后加入盐，黑胡椒粉，生姜末，大蒜末，豆豉，蚝油，料酒，生抽，老抽，把他们放到一起后抓均匀入味。在这个时间里，将土豆削皮切成滚刀块放入盘中铺底，再将腌制好的鸡翅码入盘中，最后铺上剁椒后蒸鸡翅的组盘就好了。紧接着放入上汽的锅中，蒸制30分钟，时间到后取出鸡翅撒些葱花，这样有荤有素的蒸鸡翅就完成了。

02蒸粉丝娃娃菜

这道蒸菜是全素型的，一点荤都没有，非常适合口感清淡的朋友。基本配比：粉丝100克，娃娃菜2颗，小米椒10克，大蒜30克，盐5克（煮娃娃菜），食用油少许（煮娃娃菜），食用油5毫升（炒酱料用），蚝油10克，生抽20毫升，白糖3克，盐3克，蒸渔鼓油20毫升，食用油少许（浇菜），小葱少许。

首先将粉丝用泡软化，在此期间将娃娃菜切半，然后起锅烧水，水中加入盐和食用 油， 待水沸起后放入娃娃菜煮1分钟后捞出放入大碗中，上面铺上粉丝备用。

第二步，将大蒜剁成末，小米椒切圈。然后起锅倒入少许油，待油温起来后倒入蒜末，小米椒煸炒出香味。随后下入蚝油，生抽，白糖，盐继续翻炒，翻炒至均匀后平铺在粉丝上。

第三步，将组配好的粉丝娃娃菜放入上汽的锅中蒸制10分钟，随后取出蒸菜撒上少许葱花后淋上蒸渔鼓油，再烧一点热油浇一下即可。

03蒸巴沙鱼片

巴沙鱼是一种刺少肉多的淡水鱼，也是非常适合做蒸鱼的首先食材之一。基本配比：巴沙鱼1条，盐3克，黑胡椒粉3克，生姜10克，料酒10毫升，芝麻油10毫升，金针菇100克，小米椒10克，蒸渔鼓油10毫升，小葱适量，食用油少许。首先将巴沙鱼去骨切片放入碗中，然后下入切好姜丝，倒入料酒，盐，黑胡椒粉，抓均后再倒入芝麻油再次抓均。

第二步，将金针菇洗净后铺入碗底，将腌制好的鱼片码在上面 ，随后均匀地撒上小米椒圈。 放入上汽的锅中蒸制 10分钟，然后出锅后撒上葱花淋上蒸渔鼓油，再浇上少许热油即可。

04温馨贴士

这三道简单的蒸菜美食，是非常适合当下的，技法上没什么特殊，关键就是蒸菜之前的组盘，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个关注或收藏吧。谢谢大家的支持与鼓励，若是有什么想法可以在评论区留言探讨。谢谢大家。

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