好吃又入味的孜然鸡心怎么制作呢，孜然鸡心相信听到这个名字的小伙伴们就已经在咽口水了。孜然鸡心不仅可以当成一道家常菜，更是逢年过节端上餐桌的一道美味佳肴，无论是男人们喝酒的时候用来当作下酒菜，还是孩子们不能吃辣又吵着想吃肉的时候当作下饭菜，都是十分合适的。人们经常说，吃什么补什么，大家可不要当作笑话听了，吃鸡心真的补心，它可以保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常，还可以补气益血，镇定心神的功效，别看鸡心小小的一个，本事可大着呢，我们来一起学习一下怎么制作这道老少适宜又让人赞不绝口的孜然鸡心吧。

准备新鲜的鸡心500克，我们都知道，不新鲜的鸡心腥味十分的重，而且制作出来膻腥味特别大，非常的难吃，那么我们应该怎么去挑选出新鲜的鸡心呢，其实选购新鲜的鸡心的话，也是非常的简单，主要是看这个鸡心的颜色，如果鸡心的颜色非常的鲜艳那么它就是新鲜的鸡心，如果鸡心发灰有一种血液凝固久了的颜色那么我们就不要去选购了。继续准备葱，姜，料酒少许，生抽少许，蚝油少许，洋葱半颗，孜然粒适量，白芝麻适量，白糖适量。

我们把买回来的新鲜鸡心，把鸡心下方改刀，切成十字花刀，找一个干净的容器，容器中倒入500g清水，把鸡心放入里面洗去鸡心中的血水后再捞出控水，控好水以后的鸡心继续放入干净的容器中，葱姜切片依次放入容器中，继续加入料酒适量，生抽适量，蚝油一勺后把鸡心和这些调料抓匀，抓匀后腌制半个小时入味。起锅烧油，油温五成热的时候下入腌制好的鸡心，使用中火慢慢炸制，一直炸到鸡心外酥里嫩后捞出。继续起锅烧油，把洋葱切成丁放入锅中，再继续放入炸好的鸡心，加入孜然粒，白芝麻，白糖，生抽，快速翻炒20秒后出锅。

以上就是我们今天的孜然鸡心的教程，这道孜然鸡心是不是特别的简单好做，少放一点生抽甚至都可以当作零食吃，不管是拌米饭还是夹馒头和饼都是让人爱不释手的。如此养生又适合夏天喝酒的时候吃的菜可真是不多了呀。今天的教程你学会了没，是不是看完本篇教程又离大厨级别更上一层楼了呢，快点动手尝试一下吧。