作为中国四大传统节日之一的端午节，又称端阳节、重午节，还有被称为龙舟节的地方。每逢农历五月初五，这天就是端午节。龙舟节起源较早，已有数千年的历史，节日习俗也十分丰富。所以，端午节有什么节日习俗呢？今日，厨娘和大家分享几道，端午节必吃的美食！

首先是粽子。在南北方，端午节吃粽子是一种非常普遍的传统习俗。北半球以三角甜粽子为主，用蜜枣、大枣、豆沙等做馅，最具代表性的就是北京蜜粽。南半球以咸粽为主，西半球以腌制五花肉为主，南半球以四角粽、尖三角粽、方粽为主。

蒜香鳝筒烧黄鳝

二、五黄。这就是江南地区五黄月的由来。在江浙一带，端午节这天就要吃“五黄”。五黄色，是指黄酒，黄鱼，黄瓜，黄鳝，鸭蛋黄。但“五黄”也并非特指这些品种，有些地方不吃咸鸭蛋，而是吃黄豆。

三、雄黄酒。此前在长江中上游，端午节尤其流行喝雄黄酒。雄黄可用作解毒剂，杀虫药。因此，古时候人们认为雄黄能克制蛇蝎等百虫，便将其磨成粉末，制成白酒或黄酒。但现在，人们却用雄黄酒来代替它。

四、煎堆。南半球的端午节前后是雨季，一连十几天，连绵不断。所以在福建晋江一带，端午节这天，家家户户都会将面粉、米粉或番薯粉，调成浓糊状，煎成“煎堆”。多时间，多“补天”。在端午节吃过“煎饼”之后，雨便停了，即人们说的“补天”。

五是打糕。在吉林延边朝鲜族端午节这天，最具代表性的食物就是香酥糕。打糕，就是把艾草和糯米，放入大木槽内，用木槌捶打做成的糕。色泽翠绿，吃起来有一种淡淡的香味。还可以为端午节增添许多节日气氛。

今日端午节，这5道传统菜肴，寓意：一年四季健康好运！每个人在端午节都吃什么？厨师的老家是山东德州，我们在这里过端午节，大家都在吃饺子，也不知道是怎么来的。不过，我想，吃粽子还是比较有节日气氛的。

做粽子的小技巧：

在低温的水下煮粽子时，先将粽子放入锅中，压紧粽子，然后向粽子中加水，使粽子煮得更紧，不易漏米。

糯米包粽子，可以用草木灰水，或加碱水浸泡，经过碱水浸泡后，糯米吃起来更香、更软。

饺子煮好了，一定要泡上几个小时才出锅，这样煮出来的饺子吃起来更香更有味道。