炖鸡汤时，到底要不要焯水？大厨教你这样做，鸡汤好喝营养高！在我们的生活当中经常喝鸡汤的话，对于增强人体的免疫力量是有很大的帮助的，所以说咱们家里边经常会炖上一些鸡汤来喝，其实在炖鸡汤的时候方法也是特别简单的，只要掌握好其中的方法技巧，做出来的鸡汤，不仅口感好，而且也是特别有益于人体吸收的。

鸡汤不管是用料也或者换种方法都是非常简单的，只需要简单的操作就能够做出有两个美味的食物，所以加的边格分叉5的都会炖鸡汤给孩子喝，这样能够提高孩子自身的免疫力，减少生病，现在的鸡汤的用途是非常广泛的，适合各类人群享用，其实有很多的人，他们也是特别喜欢在饭店里边买现成的鸡汤，虽然说饭店里边的鸡汤口感好，可是对于用料还有干净卫生我们都是不知道的，所以说还不如我们自己亲手在家里边做鸡汤，最起码喝着放心，而且自己购买的食材成本也是非常实惠的，相信你们看完做法了以后就会发现鸡汤的做法一点都不难，只要掌握好其中的方法技巧，我们做出来的鸡汤就会变得特别的好喝，营养高。

在炖鸡汤的时候，我们可以根据自己的喜好随意搭配食材，比如说香菇虫草花或者红枣等等都是不错的，选择那么多样的搭配能够让鸡汤的口感变得更好，在炖鸡汤的时候，其实有很多的人他们都会选择直接把及放入到锅中炖，但是这样做出来的鸡汤的口感会变得特别的差，所以说在炖鸡汤的时候，有很多的人都会感到特别的纠结，到底要不要焯水呢？在做鸡汤的时候，如果焯水的话会让肌肉变得更加的老，而且里面的血水也会锁进去，这样我们炖出来的鸡汤会有一股子腥味儿，你说正确的做法是要把鸡肉放入到清水当中泡一泡，这样能够把血水逼出来，炖出来的鸡汤口感特别的好，营养还不流失。大厨教你这样做，做出来的鸡汤不仅好喝而且营养高。

首先我们需要准备一只老母鸡，然后把不能食用的部分去除干净，接下来仔细清洗好了以后把鸡剁成大块，放到清水当中浸泡一个小时。

中途我们需要这些泡出来的血水倒掉，然后把鸡肉清洗干净干香菇我们要放入到温水当中进行泡发，把香菇的根蒂去除掉，搓洗干净，香葱摘去根蒂，清洗干净。

把香葱挽成葱结使用，红枣是先也要放入到温水当中泡一泡，把红枣清洗干净，我们把所有的食材都准备好了以后，就可以开始炖鸡汤了，洗干净控干水分的鸡肉放入到砂锅当中。

接下来把香菇和红枣，香葱结放入到锅中，一次性加入足够量的水，盖上锅盖开始炖，煮大火煮开了以后转成小火慢慢炖。

差不多一个半小时的时间，鸡汤就炖好了，关火打开锅盖，加上一点盐进行调味，再撒上少许的葱花做点缀，这样做出来的鸡汤特别的好喝，而且营养很高。