宅家第五天，三餐素食，家里储备的食材随意搭配，交叉着做，一天里尽量吃多样食材。三餐之余看会书，喝杯茶，时间过得也很快。

6月22日早餐：薏米花生小米浆+红枣花卷、紫薯+鸡蛋+西兰花

宅家早上也按时起床，做早餐我最喜欢用蒸制的方式，把各种可以蒸的食材洗洗切切都放一锅里蒸熟，再撒调料或是蘸汁吃，方便省事。今天的早餐一锅就蒸好了，顺带还蒸好了晚餐吃的土豆。薏米花生小米浆是破壁机晚上预约下去的，早上倒入杯中，撒上一小把奇亚籽。蒸：锅里放土豆，加一层蒸屉放紫薯，中火蒸20分钟，再加一层蒸屉放花卷、鸡蛋继续蒸8分钟，最后放入西兰花，又继续蒸5分钟，所有食材便可以同时成熟出锅。我的西兰花撒少许海盐、黑胡椒碎，先生吃的西兰花则是蘸生抽，各取喜欢。

6月22日午餐：胡萝卜黄瓜青椒炒豆腐+香菇烧冬瓜+主食米饭

午餐简单两个菜，香菇烧冬瓜带少量汤水，冬瓜口感绵软，菇香味浓，吃起来也滋润，南方长大，主食还是习惯米饭为主。入夏后我经常会买冬瓜来烧汤，清淡解暑利水消肿。不过一次买多了不耐存放，切口很容易腐败流汤，方便买菜的话我都是买一次吃的量。上周又开始宅家，三餐都做饭，蔬菜也可以多吃些，备菜时买了一整个的小冬瓜，切开后在切口处覆盖张厨房纸巾，再装保鲜袋，扎上袋口，放冰箱冷藏3天冬瓜的新鲜度不受影响，切口也完好无损。香菇提前清水泡发，冬瓜洗净去皮去籽切块，香菇切两半，热锅加油，先爆香蒜，再倒入香菇冬瓜块翻炒几下，加入适量开水至食材的一半处，盖上锅盖中火煮5分钟，加半汤匙蒸鱼豉油，盐调味即可

素食要多吃豆类及豆制品补充蛋白质，豆腐是我家最爱吃的食物之一，特别喜欢家常烧豆腐搭配些当季时蔬，丰富多彩，营养更全面。豆腐切小块放大碗里，加少许盐，倒入开水浸过豆腐，浸泡15分钟，可去除豆腥味，还可增加豆腐的软韧性，煎炒不会碎。今天重起大铁锅炒菜，先煎豆腐，锅烧热后加少许油润锅，再加一点盐，然后再一片片地放入豆腐，中小火煎至豆腐起壳，翻面再煎至起壳；蒜拍碎粒，胡萝卜、黄瓜、青椒洗净切菱形片，都下入锅中，与豆腐一块翻炒几下，加1汤匙料酒，1汤匙生抽，适量盐翻炒均匀就可以出锅。豆腐软韧入味，黄瓜胡萝卜清脆爽口。

6月22日下午茶

每次烧冬瓜削下来的皮都舍不得扔掉，用来煮水喝，搭配不同的食材收获不同的美味和功效。今天加了一小块陈皮煮水，茶汤黄亮，味道香浓。冬瓜皮有利水清热消暑的作用，而陈皮有健脾理气功效，适合夏天常煮水喝。

6月22日晚餐：紫薯苦荞奶浆+孜然土豆+拌生菜鱼腥草

两个小紫薯，1勺熟苦荞米，2勺奶粉，适量温水打浆，颜色漂亮，口感特别顺滑细腻，是我很喜欢喝的一款热饮。许久前买的鱼腥草，随手插了两根在阳台花盆里，一段时间后还真长出茁壮的叶子，掐一把再加一把生菜，洗净撕成小片，加橄榄油、海盐、黑胡椒碎、米醋拌匀，鱼腥草清香生菜爽口，不习惯鱼腥草味道的人又是躲之不及。

土豆天天吃也不会吃腻，烧土豆一直保留有妈妈的味道。熟土豆去皮切块，青椒也洗净切小块，热锅加油，爆香蒜，下入青椒翻炒几下，再加入土豆块翻炒，加生抽、盐、孜然翻炒均匀就可出锅。土豆粉糯入味，既可当主食又可当菜。

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