蚂蚁上树这道菜，相信大家都很熟悉，就是用粉丝油炸后拌上各种酱料，最普通的就是小葱肉沫炸的酱（普通版），也有蟹黄蟹肉做的酱（奢华版），还有蒜末鸡蛋做的素酱（贫民版）。之前根据大厨教的方法做过油炸版的，味道不错，就是太油腻了，不符合现在人的健康观念。所以今天我来个贫民改良版的，先给大家来个成品图

接下来是具体步骤

1.粉条剪短泡水

1.圆白菜切丝，清洗干净，沥水备用

3.一头新大蒜去皮去蒂，拍碎

4.鸡蛋三个，加入一点点醋，搅散

5.锅中加入适量油，油温差不多七成热，倒入鸡蛋液，扒拉散开，可以尽量碎一些

6.放入大蒜，炒香

7.倒入圆白菜丝，翻炒

8.加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀

9.加入泡好的粉条

10.翻拌均匀后再加入适量蚝油，再把搅鸡蛋的碗中加入半碗清水涮涮，把涮碗水倒入锅中（有点勾芡的意思），继续用筷子和勺子一起翻炒

11.收汤后关火，盛出装盘

这样一道简单的素版的蚂蚁上树就完成了！

大家说说，是不是很简单。味道也很不错吆！

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大家好，我是爱下厨房的顾老师，美食原创作者，在教好学生学习的同时，也尝试着把普通的食材做出最好的味道，并在此呈现给大家。让大家在闲暇之余也走进厨房，为家人做出一道或者一桌美味的菜品，增添家庭的烟火氛围。

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