相传一对兄弟，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来聪明的老板造出了酿豆腐。今天我做了些改良，增加了酸菜，使豆腐口感没那么单一，更加入味。豆腐软嫩，特别适合老人小孩。酸香开胃，特别下饭，营养美味，喜欢吃豆腐的一定不能错过哦

1.选用三肥七瘦的猪肉，加姜葱蒜，料酒，辣椒，搅成肉泥。豆腐切块用勺子掏空。取一块肉沾下淀粉，这样一会煎至的时候肉不容易掉出来。

2.先调个姜汁，少许盐，酱油，清水，耗油，淀粉搅拌均匀备用。

3.肉的一面朝下，煎至金黄。

4.在翻面煎至两面金黄。

5.加酸菜，倒入调好的酱汁，盖盖子煮三分钟。

6.增加了酸菜，豆腐口感更加丰富，入味。

7.喜欢吃辣的可以加辣椒，再撒上葱花香菜，就齐活了。

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