胡萝卜专辑:历史、饮食搭配、主要品种、10样美

摘 要

  大家好,我是每天都想出美食专辑的一位90后美食文字控——7号! 红身子,绿头发,兔子爱吃,人也爱吃,美食界甜美的代表——胡萝卜! 7号为大家带来胡萝卜专辑,包括6个模块,分

大家好,我是每天都想出美食专辑的一位90后美食文字控——7号!

红身子,绿头发,兔子爱吃,人也爱吃,美食界甜美的代表——胡萝卜!

7号为大家带来胡萝卜专辑,包括6个模块,分别是胡萝卜的介绍、历史来源、饮食搭配、食用方法及注意、主要品种、推荐在家也能轻松制作的10样胡萝卜菜谱(胡萝卜煎饼、鸡蛋胡萝卜丝、胡萝卜汁、胡萝卜蒸包、胡萝卜脆片、胡萝卜玉米排骨汤、胡萝卜圆子、腊肉炒胡萝卜、黑木耳炒胡萝卜、胡萝卜烧肉)

【Module 1、胡萝卜的介绍 Introduction to carrots】

它身穿一身橘黄色的外衣,有的是淡黄色的,它有一个苗条的身材。吃起来甜甜的,脆脆的!它就是胡萝卜!

胡萝卜,又名红萝卜,还有金笋、丁香萝卜之称。是一种营养价值较高的蔬菜,除含有多种维生素外,还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。患有脂溢性皮炎,皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃红萝卜这些症状会得到缓解。胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。

胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.),又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. carota)的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。二年生草本,高15-120厘米。茎单生,全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质,长圆形;叶柄长3-12厘米;茎生叶近无柄,有叶鞘。复伞形花序,花序梗长10-55厘米,有糙硬毛;总苞有多数苞片,呈叶状,羽状分裂;伞辐多数,结果时外缘的伞辐向内弯曲;小总苞片5-7,线形;花通常白色,有时带淡红色;花柄不等长,长3-10毫米。果实圆卵形,长3-4毫米,宽2毫米,棱上有白色刺毛。花期5-7月。产中国四川、贵州、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。全国各地广泛栽培。分布于欧洲及东南亚地区。根作蔬菜食用。并含多种维生素B,C及胡萝卜素。

【Module 2、历史来源 Historical sources】

据历史书籍记载和分子遗传学研究表明,现在栽培胡萝卜的第一个起源地为中亚。而阿富汗被认为是最初的驯化地和多样性中心,从那里传播至欧洲、地中海地区和亚洲其他地区。

公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆,约在13世纪,胡萝卜从伊朗引入中国(元代末传入我国,被人们称为"小人参")。发展成中国生态型,15世纪见于英国 ,发展成欧洲生态型,16世纪传入美国,于16世纪从中国传入日本。

胡萝卜原产于亚洲的西南部,阿富汗为最早演化中心,栽培历史在2000年以上。公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆,15世纪见于英国 ,发展成欧洲生态型,尤以地中海沿岸最多种植;16世纪传入美国。约在13世纪从伊朗引入中国,发展成中国生态型,以山东、河南、浙江、云南等省种植最多。胡萝卜于16世纪从中国传入日本。

【Module 3、饮食搭配 Food Pairing】

First、与胡萝卜相克的食物(Foods that are compatible with carrots)

One、苹果+胡萝卜,胡萝卜中的维生素分解酶能破坏苹果中的维生素C,一起吃会降低其原有的营养价值。

Two、油菜+胡萝卜,胡萝卜所含的维生素C分解酶,会破坏油菜中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收。

Three、山楂+胡萝卜,山楂富含维生素C,而与胡萝卜同吃会破坏其营养成分。

Four、木瓜+胡萝卜,胡萝卜中含有维生素C分解酶与木瓜同食,会破坏木瓜中的维生素C。

Five、白萝卜+胡萝卜,胡萝卜含有抗坏血酸抑制酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值大为降低。

Six、醋+胡萝卜,醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素,降低其营养价值,因此二者不宜同食。

Seven、红枣+胡萝卜,胡萝卜中含有抗坏血酸抑制酶,这种物质可以破坏红枣中的维生素C,从而造成营养流失。

Eight、番茄+胡萝卜,胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C,因此二者最好单独吃。

Nine、竹笋+胡萝卜,竹笋含有一些黄铜、固醇等生特活性物质,与含有胡萝卜素的胡萝卜搭配同食,会破坏类胡萝卜素,降低营养价值。

Ten、西红柿+胡萝卜,胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C,因此二者最好单独吃。

Eleven、辣椒+胡萝卜,胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏辣椒中的维生素C,降低辣椒的营养价值。应避免同食。

Twelve、石榴+胡萝卜,胡萝卜所含的某些生物活性物质会破坏石榴中的维生素C,降低石榴的营养价值。

Second、与胡萝卜搭配的食物(That goes with carrots)

One、哈密瓜与胡萝卜搭配,口味清新,又具有生津止渴、营养美味、美容养颜的功效。

Two、猪肝与胡萝卜二者同食,有补血、明目、养肝之功效,对维生素A缺乏所致的夜盲症也有一定功效。

Three、胡萝卜与狗肉一起食用,能增温补脾、益肾助阳,特别适宜于胃寒喜暖、消化不良、肾虚阳痿等症。

Four、胡萝卜与菠菜同食,可以保持脑血管畅通,降低脑卒中的发生率。

Five、黄豆与胡萝卜一起吃,有利于骨骼的发育,是正处于生长发育阶段的儿童的理想食品。

Six、菊花与胡萝卜,菊花清热解毒,与胡萝卜做汤,营养丰富,可滋肝、养血、明目、清热,常食可防止眼睛昏花。

Seven、乌鳢与胡萝卜,胡萝卜可健脾胃、化积滞,黑鱼可补脾胃、行水气,二者同食,可补脾胃虚弱、助脾胃吸收。

Eight、豌豆与胡萝卜二者搭配时,再加点儿肉末,可有效改善肝功能,促进胆汁分泌,消除身心疲劳。

Nine、鹅肉与胡萝卜,胡萝卜富含胡萝卜素与鹅肉中富含的不饱和脂肪酸结合食用,具有预防癌症、心脏病的功效。

Ten、小米与胡萝卜,二者都含类胡萝卜素,在体内可转成维生素A,有助于保健眼睛,滋养皮肤,延缓衰老。

Eleven、咖喱粉与胡萝卜,二者都富含类胡萝卜素,在人体内可转化成为维生素A,搭配食用,营养功效更佳。

Twelve、苦瓜与胡萝卜,二者均含有降糖物质,胡萝卜还具有降低血脂,促进肾上腺素的合成,降压、强心的作用。

Thirteen、猪心和胡萝卜搭配,有镇静、补心作用,但胆固醇含量较高;胡萝卜具有降低胆固醇的功效。若二者同食,可以缓解神经衰弱,又可以防止人体摄入过多胆固醇。

【Module 4、食用方法及注意 How to eat and pay attention】

First、5种食用方法 (5 ways to eat it)

One、胡萝卜油炒或者加油凉拌,有利于吸收胡萝卜素。因为胡萝卜含有的维生素A原是脂溶性的。

Two、生吃有利于通便和减少胆固醇吸收。但是不利于吸收,胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的胡萝卜素才较稳定。按照人们的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,胡萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

Three、婴儿开始长牙时牙痒,常咬人咬物,把胡萝卜洗净切成大小合适的条,让他啃着玩,既可当辅食,又能练牙劲。

Four、把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

Five、炒胡萝卜时放醋会对胡萝卜的营养价值造成破坏。 因为胡萝卜中最主要的营养成分就是大量的β胡萝卜素,具有明目和美容的效果,它还可以被人体转化为维生素A吸收,并能够抑制破坏性的自由基细胞,适量摄入可以大大降低患心脏病、高血压和各种癌症的概率。但是,如果在烹饪胡萝卜的时候放醋,醋中的酸性成分就会极大地破坏β胡萝卜素,使其损失率达到90%以上,造成极大的浪费。

Second、13点注意事项(13 points to note)

One、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

Two、服用双氢克尿塞时不宜食用。

Three、女性朋友如果吃胡萝卜过多,很容易引起月经不调,并可能导致不孕。因为摄入胡萝卜素过量会影响卵巢的黄体素合成,使其分泌量减少,严重者甚至会导致无月经、不排卵,或经期紊乱的现象。

Four、未油炒者不宜食用。

Five、食时咀嚼时间不宜过短。

Six、不可与白萝卜同时食用。

Seven、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食会破坏维生素C,降低营养价值。

Eight、研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

Nine、体弱气虚者不宜食用。

Ten、常人也切忌多食久食,以免耗伤正气。而且大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

Eleven、胡萝卜不宜与白萝卜、人参、西洋参一同食用。

Twelve、不宜去皮食用,胡萝卜的营养精华就在表皮,洗胡萝卜时不必削皮,只要轻轻擦拭即可。

Thirteen、“胡萝卜下酒”的吃法是不健康的。吃胡萝卜时不要喝酒,因为当类胡萝卜素的浓度很高时,碰上酒精,就会和自由基结合,使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂。

Third、9类适宜人群(9 types of people)

One、一般人都可食用。

Two、怕SARS的人,胡萝卜素拥有“细胞OK绷”的美誉,它可以修护及巩固细胞膜,防止像SARS一般的病毒乘隙入侵,这是提升人体免疫能力最实际有效的做法。

Three、有香烟毒的人,一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。

Four、气管不好经常感冒或者抵抗力差的人,胡萝卜附着呼吸道上形成一个保护膜,如此便可以有效隔离病原体对呼吸道粘膜细胞的伤害。

Five、便秘或加强肠道排毒者,便秘的状况会使肠壁接触毒素的时间增长,会使肠细胞癌化的问题加重,所以加强胡萝卜的摄取,加强抗氧化作用,减少致癌机率。

Six、有癌症病史或有癌症家族史的人,β-胡萝卜素的强效抗氧化力,已证实可以对抗多种的癌症,像是肺癌、摄护腺癌、乳癌等,所以对于曾经有癌症病史,或者容易长息肉或囊肿体质的人,应多食富含胡萝卜素的食物。

Seven、工作上需接触特殊化学物质者,在工作上很容易接触到化学药剂;如美容美发业者、印刷厂员工、洗衣店老板、修车厂技师,都会接触许多对身体有害的化学药剂。胡萝卜可帮其排毒。

Eight、肝脏排毒修复能力差的人,长期熬夜、喝酒、超时工作或服用大量药物的人,都会加重肝脏负担;而维生素A本来就是肝脏中重要的营养素,可帮助肝脏细胞的修复。

Nine、血压偏高或容易浮肿的人,胡萝卜中含有的琥珀酸钾有降血压效果,其中的檞皮甘则可促进冠状动脉的血流量,对于心肺功能弱、末梢循环差、容易出现下半身浮肿的人,可达到加强循环,将滞留于细胞中多余的水分排出的功效。

【Module 5、主要品种 Main species】

胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸,我国栽培甚为普遍,以山东、河南、浙江、云南等省种植最多,品质亦佳,秋冬季节上市。胡萝卜的品质要求:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

First、胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多,按色泽胡萝卜可分为红、黄、白、紫等数种,我国栽培最多的是红、黄两种。

One、红色胡萝卜

Two、黄色胡萝卜

Three、白色胡萝卜

Four、紫色胡萝卜

Second、按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素。根据肉质根形状,一般分三个品种,短圆锥类型、长圆柱类型、长圆锥类型。

One、短圆锥类型

早熟、耐热、产量低、春季栽培抽薹迟,如烟台三寸萝卜,外皮及内部均为桔红色,单根重100~150克,肉厚、心柱细、质嫩、味甜,宜生食。

Two、长圆柱类型

晚熟,根细长,肩部粗大,根先端钝圆,如南京、上海的长红胡萝卜、湖北麻城棒槌胡萝卜、浙江东阳、安徽肥东黄胡萝卜、广东麦村胡萝卜等。

Three、长圆锥类型

多为中、晚熟品种,味甜,耐贮藏,如内蒙黄萝卜、烟台五寸胡萝卜、汕头红胡萝卜等。

【Module 6、推荐在家也能轻松制作的10样胡萝卜菜谱 10 Easy to make carrot recipes at home】

胡萝卜的制作方法可谓是多种多样,7号特意推荐在家也能轻松制作的10样胡萝卜菜谱,看到的友友们赶快动起你们的双手制作美味的胡萝卜美食吧!干货满满,喜欢的朋友记得收藏关注和转发分享哟!

这10样胡萝卜菜谱分别是:胡萝卜煎饼、鸡蛋胡萝卜丝、胡萝卜汁、胡萝卜蒸包、胡萝卜脆片、胡萝卜玉米排骨汤、胡萝卜圆子、腊肉炒胡萝卜、黑木耳炒胡萝卜、胡萝卜烧肉。

不知道有没有你们pick(喜爱)的呢?

No.1、胡萝卜煎饼(Carrot pancakes)

胡萝卜煎饼是一款常用的家庭美食点心。选取胡萝卜、 香葱、鸡蛋、全麦粉,搅匀上电饼铛烹制而成。鲜香嫩滑、脆皮爽口,制作方便,大人小孩都爱吃!

食材包括:胡萝卜、 香葱、鸡蛋、全麦粉、香葱末、水、胡椒粉、盐、鸡粉、香油(均适量)

制作流程:(共4步)

step1、胡萝卜用工具刨成丝。

step2、加入香葱末、全麦粉、水、胡椒粉、盐、鸡粉、香油搅拌均匀(稀薄程度按自己喜欢的饼厚薄决定)。

step3、电饼铛只开下盘,刷层薄油,用盛饭的勺子舀入2勺,并迅速摊开,合上盖子。

step4、小火煎3分钟左右,看一面煎熟,翻面再煎2分钟即可,食用时候可以卷着吃,也可以用刀分割成片。

No.2、鸡蛋胡萝卜丝(Eggs, shredded carrots)

鸡蛋胡萝卜丝是一道家常菜肴,主要食材是胡萝卜和鸡蛋。色泽鲜美、口感细腻、味道清淡、香滑美味,制作简单!是7号火爆推荐的一道家庭版美食!

食材包括:胡萝卜、鸡蛋、盐、花生油(均适量)

制作流程:(共5步)

step1、鸡蛋打散,胡萝卜切成细。不用太细,不然该太慢就不好吃了。

step2、锅内放油,倒入打散的鸡蛋。

step3、将炒熟的鸡蛋盛出备用。

step4、锅内倒入少许油,不放也可以。放入胡萝卜丝翻炒。

step5、再放入炒熟的鸡蛋,翻炒几下。放入一点点的盐。炒匀后即可出锅享用啦!

No.3、胡萝卜汁(carrot juice)

胡萝卜汁是用新鲜胡萝卜为主要原料压榨而成的一种蔬菜汁。胡萝卜中富含胡萝卜素等多种营养物质,具有明目、美容、增强免疫力等多种功效。清甜美味、滋润可口、营养丰富、制作简单!但是长期食用胡萝卜汁会令营养不均衡,不利于排毒,因而不宜长期食用。

食材包括:胡萝卜、鸡蛋、蜂蜜、香油(均适量)

制作流程:(共4步)

step1、将胡萝卜搅碎取汁。

step2、将水烧开。

step3、将鸡蛋打碎,倒入沸水中。

step4、乘凉后装入杯子中,再加入胡萝卜汁、蜂蜜、香油,一杯甜滋滋的饮料就完成啦!

No.4、胡萝卜蒸包(Steamed bread with carrot)

7号爆款推荐的一道美食,它就是一款素包子,用胡萝卜和鸡蛋做馅的胡萝卜蒸包,别看素,味道可是非常的好,点睛之笔是葱的加入,非常非常好吃,松软的面皮配着胡萝卜和鸡蛋,甭提多营养了,深受全家人的喜欢,家里的小朋友更喜欢吃!

食材包括:面粉、胡萝卜、鸡蛋、酵母、清水、白糖、葱花、盐、植物油(均适量)

制作流程:(共11步)

step1、面粉里放入酵母、白糖、水和成光滑的面团。

step2、放到盆里封上保鲜膜温暖处发酵(这个季节很热,常温下就可以)。

step3、胡萝卜切掉顶端、洗净(担心缝里的泥洗不净也可以削去外皮),准备鸡蛋两个。

step4、锅内放比炒菜量稍多些的油,稍温热时磕入鸡蛋,用勺子不断快速搅动,很快鸡蛋就很碎了,马上放入葱花炒出香味即可关火,盛入小盆里备用。

step5、胡萝卜切厚片用料理棒打碎。

step6、放入刚才炒鸡蛋的锅里利用余温炒几下,这样做的目的是胡萝卜好包不那么散。

step7、把胡萝卜碎倒入装鸡蛋的盆里,加入盐和少许油拌匀。

step8、面团发到2倍大后,取出面团到面案上,放少许面粉揉光滑,搓成长条然后切剂、擀成中间厚四周薄的厚面皮,放入胡萝卜馅。

step9、包成包子。

step10、蒸锅里加入足够的水,屉上刷植物油,包子随包随留空隙码在屉上,都包好后盖上盖子再次饧发10分钟。

step11、开大火烧开,上汽后蒸15分钟即可关火,稍等3分钟即可开盖出锅!松软可口,非常好吃!

No.5、胡萝卜脆片(Carrots crisp slice)

胡萝卜脆片是脱水后的升级换代产品,是一种普通的大众化休闲食品。清脆爽口、香气逼人、一口咬下去嘎嘣脆,好吃美味,小孩子特别爱吃!

制作流程:胡萝卜→挑选→清洗→去皮→切片→预煮→脱水→真空油炸→脱油→冷却→成品

No.6、胡萝卜玉米排骨汤(Carrot corn spareribs soup)

胡萝卜玉米排骨是汤粥的做法菜谱里的常见菜,胡萝卜玉米排骨汤口味属于家常味,做法属煮菜类。胡萝卜玉米排骨汤是一道汤谱,主料有排骨、甜玉米、胡萝卜,辅料有生姜、料酒、排骨炖料、白醋等。醇香美味、口感饱满、回味悠长、色味俱佳、营养丰富、健胃清热!

食材包括:猪大排、玉米、胡萝卜、姜、蒜、八角、花椒(均适量)

制作流程:(共4步)

step1、胡萝卜削皮,切滚刀块,玉米切小块,排骨切小块。

step2、将排骨用开水焯一下,捞出洗净沥干。

step3、锅内加少许的色拉油,葱花和姜末爆香,加入排骨翻炒片刻(我比较喜欢稍微翻炒,出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的话,也可以。这个看个人喜好)。加水(水要盖过排骨),武火煮滚后改文火煲1个小时左右,加玉米煲10分钟。

step4、最后加入胡萝卜,继续煲10分钟左右,胡萝卜和玉米熟透,再加调味料即可装一小碗品尝啦!

温馨小提示tip:因为胡萝卜比较容易熟烂,可以最后再加入。

No.7、胡萝卜圆子(Carrot Balls)

人人都知胡萝卜有益健康,却不是人人都爱吃胡萝卜。7号从小就爱吃胡萝卜,可慢慢地发现现在的小朋友们,几乎没有爱吃胡萝卜的,虽然它的营养价值高、颜色也很艳丽,但依然吸引不了它们。于是就想着尝试用这种做法来吸引家人们来吃它,结果发现这种胡萝卜肉丸子特别受欢迎。口感醇香、色味俱全、大小皆宜、制作简单、营养丰富!

食材包括:肉馅、胡萝卜、姜粉、胡椒粉、料酒、油盐(均适量)

制作流程:(共10步)

step1、肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌。

step2、再将胡萝卜刨成细丝。

step3、将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中。

step4、再加入少许盐和适量的油,顺着刚才的方向搅拌。

step5、调制好肉馅中静置腌制五分钟。

step6、再将它们团成小丸子备用。

step7、烧热锅,油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸。

step8、中小火慢慢炸,将它们炸至九成熟后捞出。

step9、开大火,升油温,放入胡萝卜圆子进去复炸,炸至金黄后捞出即可。

step10、盛入盘中乘凉一会就可以吃啦!

No.8、腊肉炒胡萝卜(Fried carrot with preserved pork)

7号爆款推荐这道色味俱全、肉质饱满、肥而不腻、超级下饭,制作简单的腊肉炒胡萝卜,这也是一道家常菜,腊肉炒胡萝卜是一道由腊肉、胡萝卜等食材制成的美食。

食材包括:腊肉、胡萝卜、油、盐、大蒜、味精、辣粉(均适量)

制作流程:(共6步)

step1、腊肉,胡萝卜,大蒜切成片。

step2、锅烧红,加切好的肉煸出油。

step3、加入大蒜片翻炒。

step4、然后加入胡萝卜翻炒几分钟。

step5、再加入辣椒粉。

step6、翻炒后加味精盛盘,即可享用啦!

No.9、黑木耳炒胡萝卜(Stir-fried Black Fungus with carrot)

黑木耳炒胡萝卜是一道清爽嫩滑、口感清脆、美味下饭的素菜,主要食材是黑木耳和胡萝卜。制作简单,友友们赶紧动手做起来吧!

食材包括:黑木耳、胡萝卜、盐、糖(均适量)

制作流程:(共3步)

step1、先将黑木耳根部剪去,并洗净其中的泥沙。

step2、胡萝卜切丝备用。

step3、用橄榄油炒香胡萝卜和黑木耳,并用盐和糖调味即可享用啦!

No.10、胡萝卜烧肉(Roast pork with carrots)

7号特别喜欢这道肉质鲜嫩、口感饱满、色味俱全、汁甜下饭,制作简单,营养丰富的胡萝卜烧肉,友友们喜欢这道菜吗?

食材包括:胡萝卜、五花肉、姜、八角、干红辣椒、花椒冰糖适量(依自己口味放)、葱段(均适量)

制作流程:(共4步)

step1、胡萝卜去皮切滚刀块,姜切片,肉切小方块。

step2、将肉倒入锅中,小火炒,待表面水分收干后,下入冰糖,花椒,干辣椒,姜片,开中小火和肉一起炒,炒至肥油都已煸出,肉开始呈现焦黄状即可。

step3、此时下入胡萝卜块,葱段,加适量盐,翻炒均匀后继续炒3分钟左右,使胡萝卜吸些油。

step4、倒入开水,没过食材,转小火慢慢炖,至胡萝卜软烂即可转大火,收汁,加少许老抽上点色即可。

以上就是7号推荐给大家的10道家常版胡萝卜食谱(胡萝卜煎饼、鸡蛋胡萝卜丝、胡萝卜汁、胡萝卜蒸包、胡萝卜脆片、胡萝卜玉米排骨汤、胡萝卜圆子、腊肉炒胡萝卜、黑木耳炒胡萝卜、胡萝卜烧肉),希望大家能够喜欢!

参考资料:

1.胡萝卜百度百科2.胡萝卜搭配3.胡萝卜的主要品种4.胡萝卜的注意事项5 . 胡萝卜食谱

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