唐朝壁画浮雕墙

很多女孩子在小的时候都会有一个公主梦，在人们的想象中，公主都是受尽宠爱、养尊处优的。这种想法大部分是正确的，因为宫廷里的公主虽然并不都是受尽宠爱，但生活方面确实还是相当优越的。

比如我们本篇文章所要讲的唐代的公主，她们在宫廷中的生活常常是优越的，享受的都是最好的待遇，即便是在出嫁之后，她们的父皇也会赐给她们一座宅邸，让她们在婚后离开宫廷之后也能够继续舒适的生活。具体来说，体现在饮食上，唐代的公主们总是能够吃到最好的食物，不仅能够享受到各种精心烹调的菜肴，而且还可以享用到当时从异域传入的最为新奇的食物。

但是，这些生长于皇家的公主们也并不是像动画片中所描写的那样，可以随心所欲、想干嘛就能干嘛，实际上，公主们常常沦为政治的工具，成为皇帝与功臣或少数民族拉近关系、进行和亲的工具。而且，公主们作为女性，在父权制盛行的古代社会依然是被当作附属品，即便是在女性地位相对较高的唐朝，唐代的公主依然要遵守相当多的礼仪规矩，做出符合她们身份的行为。

本文希望通过对唐代公主们的日常饮食这样一个小方面的介绍，以小见大，向读者们展示出唐代公主日常生活的画面，看看公主们是如何养尊处优，又需要如何为政治服务的。

唐朝公主及其所穿服饰

唐代公主饮食中的主食与肉食

谈及饮食，想必许多人最喜欢吃的应该是主食与肉食，肉食当然是能够带给人快乐的，而主食所提供的碳水化合物也是可以令人心情愉悦的。主食和肉食同时也可以提供最多的人体所需的营养元素，令人的身体能够获得足够的营养、保持健康的成长和发展。正因为如此，我们就先介绍唐代公主饮食中的主食与肉食。

在主食上，唐代的公主们和寻常的百姓大众一样，主要都是以水稻和小麦为主，这是因为水稻和小麦在当时已经成为了主食的主要来源，而在唐朝之前人们普遍当作主食来食用的粟，此时已经退居二线了。当然，虽然吃的都是米和面，但身处宫廷之中的公主们还是能够享受到与普通百姓相比更好的饮食。

主食之一：水稻

首先，唐代的公主们可以吃到与米和面所制作而成的各种各样的糕点。米和面对于普通百姓来说就是饱腹的食物，但对于宫廷中的公主们来说则可以休闲时的点心。其次，唐代的公主们可以享用到来自异域的米和面，有史料这样的记载：

"同昌公主出降……又赐金麦、银米共数斛，此皆太宗朝条支国所献也"。

另外，还有这样的记载：

"元和八年，大轸国贡重明枕、神锦衾、碧麦、紫米……碧麦大于中华之麦粒，......紫米有类苣蕂，炊一升得饭一斗，......"。

主食之一：小麦

虽然其中对于这些来自异域的米、面的描述不一定真实，但至少说明了唐代的公主们的确可以享用到来自异域的食物，并且在当时人的心目中，这些来自异域的米和面是要优于中原的米和面的。至于肉食，唐代的公主们更是可以享用到各种山珍海味。在唐代时，人们认为最为优等的肉就是羊肉，因此当时的宫廷中往往以羊肉为主要的肉类，而当时宫廷中的羊肉供应量是相当大的，如《唐六典》记载：

"每日常供具三羊，六参之日加一羊焉。行幸从官供六羊，释奠观礼具五羊"。

《岐阳公主墓志铭》也曾记载：

"郡县闻主且至，杀牛羊大为数百人供具"。

肉食之一：羊肉

唐代的公主们应当说是每日都可以吃到羊肉这种当时最为优等的肉类。除此之外，唐朝时还十分流行肉脯。肉脯主要是将肉加上各种调味料煮熟，再晒干成为肉干，其中最关键的步骤便是加入各种来自异域的调味料，这样煮出来再晒干的肉脯据说是鲜美无比。而在唐代的公主之中最为流行的便是"红虬脯"，《杜阳杂编》之中对同昌公主所吃的这种肉铺有过这样的记载：

"非虬也，但贮于盘中……高一尺，以箸抑之，无三、四分，撤即复故。其诸品味，他人莫能识"。

由此可以看出，这种肉脯的美味，一般人是难以品尝的，只有宫廷中的皇亲国戚才有机会品尝。

肉脯美食

唐代公主饮食中的水果与饮料

除了主食和肉食之外，水果与饮料同样也是唐代公主日常饮食中的重要组成部分。

唐代时流行的水果很多，有的来自于中原本土，有的则是从异域引进的。限于篇幅，本文就介绍两种当时为公主们所喜爱的两种水果，但这绝不是她们日常所食用的全部水果，而仅仅是其中的一些。这第一种水果是柿子，柿子之所以受到公主们的欢迎，是因为这是长安所在的关中地区种植的非常普遍的一种水果。唐代著名的诗人韩愈的诗句中就有写到柿子的："光华闪壁见鬼神，赫赫炎官张火伞"，火伞就是韩愈对于柿子树的一种比喻。

水果之一：柿子

而另一种水果，则是从西域引入的葡萄。葡萄早在汉代就已经被引入中原地区，《酉阳杂俎》中有这样的记载：

"有黄、白、黑三种，成熟之时，子实逼侧，.......杜陵田五十亩，中有蒲萄百树。"。

在近年来对于一些唐代公主的陵墓进行考古发掘时，在陵墓里的壁画上都有发现葡萄这种水果，可见葡萄在当时的宫廷之中的确相当流行。

水果之一：葡萄

而唐代公主在日常饮食中所常喝的饮料，则主要有酒和茶，这两种饮料在当时都十分流行。而酒类中最为流行的则是自西域流传进来的葡萄酒，除了葡萄酒之外，公主们还常喝在酿造中加入鲜花，因而带有花香的酒。《杜阳杂编》中就有关于这种带花香的酒的记载：

"同昌公主下降广化里，上每赐御馔汤物，道路之使相属，其酒有凝露浆、桂花醑"。

唐代公主们所饮用的茶也和寻常的茶不同，《杜阳杂编》中记载了皇帝赐给同昌公主的两种名为绿华和紫英的茶，今天的我们已经不知道这两种茶具体是怎么制作而成的，但仅听名字就能感受到这两种茶的特别与不寻常。

《杜阳杂编》史料留存

唐代公主在饮食中需遵守的礼仪

唐代的公主虽然贵为公主，但是仍然需要在饮食中遵守相当多的礼仪，通过这些礼仪我们就可以看出，唐代的公主虽然身份尊贵，但实际上仍然是父母、公婆和丈夫的附属。

唐代的公主不论在婚前还是婚后，在饮食中都有为父母进献食物的责任。《明皇杂录》中记载了公主们向唐玄宗进献食物的场景：

"中书舍人窦华，尝因退朝，遇公主进食，方列于通衢，乃传呵按辔，行于其间。宫苑小儿数百人奋梃而前，华仅以身免"。

皇家等待用膳的情景图

而在结婚之后，公主们更是要谨遵礼仪、细致地侍奉自己的公公婆婆。比如，《樊川文集校注》中记载了岐阳公主与新昌公主侍奉公公婆婆的场景：

""新昌公主以教传宫傅，礼率家人。其侍疾也，捧馔尝药，衣不释带。洎执丧也，击心髽髪，身不下堂。若充充如，无扈扈尔。孝之大也，千古未闻"。

我们当然不能否认，这些礼仪之中带有孝道的成分，而对父母及公婆尽孝自然是应该的，但同样不能否认的是，这些孝道的行为之中也含有许多当时社会对于女性的苛刻要求，比如女性在公婆生病之时必须要非常尽心尽力地照顾，甚至到了不能睡觉、不能吃饭、不能更衣的地步，似乎只有这样才能表现出孝道。以今日现代社会的标准来看，这样的单纯针对女性的要求实在是过于苛刻，甚至可以说是到了不近人情的地步。

《樊川文集校注》部分内容

当然，我们也需要注意到，唐代的女性地位相比于其它的朝代来说是相对较高的，特别是在武则天登基之后，女性的地位更是有了明显的提高。具体到诸位公主身上来说，公主们在结婚之后也常常能掌握家庭中的话语权，而并不需要完全听从丈夫的意见，这自然是一种进步。

结语

通过上文的分析，我们可以看出，唐代公主们的饮食的确是很好的。这种好主要表现在两个方面：一方面是唐代公主可以享受到更加精美的食物，例如，同样是米和面，唐代公主所能享用到的用米和面为原料所制作而成的食物要远远精致于寻常百姓所吃的。另一方面，唐代公主可以享受到从异域传入的各种品种优良的食物，这样的待遇是普通的百姓甚至一般臣子都难以享受到的。

唐朝公主出嫁之际

但同时，通过唐代公主们在饮食上所需要遵守的礼仪，我们也可以看出，公主虽然身份高贵，但作为女性仍然是受到封建秩序的压迫的，公主们需要在十分努力地展现出自己的孝道以符合当时的社会话语的要求，而这种要求在我们看来实际上是相当苛刻且没有必要的。

当然，最后也需要指出，唐代的女性以及公主们的地位相比于其它朝代来说是更高的，她们在家庭中也享有更多的话语权。这种话语权一方面来自于女性地位的普遍提高，另一方面也来自于她们作为公主的身份。总的来说，公主的身份带给她们的仍然是相当优渥的生活。

参考资料：《杜阳杂编》、《明皇杂录》等。