这道菜对于绝大数朋友来说都是非常重养身的一道佳肴，其色泽红亮，入口软糯，老少皆益！男人直接撇去其脂肪含量，女生最注重偏爱的胶原蛋白含量特别丰富，一道菜的受欢迎程度，不就是放在桌上，老公说过瘾，老婆说勉勉强强，孩子说爸爸我要那块大的，老父母亲说入口即化吗？朋友们做的菜能达到如此评价，夏天厨房再怎么热，煮饭也是男人必须应该抢着干的事呀！

几年前广东朋友那学的，做出来还真的挺香糯！分享给大家了，做给家人尝尝吧！

材料: 猪蹄 黄豆 柱候酱 花生酱 豆腐乳 生抽 老抽 姜片 陈皮 八角 桂皮 香叶 大葱 香菜 料酒 鸡精 盐

制作:

1 将干黄豆用温水泡发七八小时，泡软（黄豆皮起皱用指头能轻易捏碎就好）！

2 将去除毛腥味（用大火烧猪蹄皮质，烧至焦黄，用小刀或钢丝球在水中刮干净）处理干净猪蹄凉水下锅，加姜片，料酒，葱段焯水五分钟捞起备用

3 调汁碗中加生抽老抽1:1比例，鸡精，柱候酱，豆腐乳，黄豆酱（一定将豆腐乳压碎与酱料拌均匀），最后加少许清水搅拌备用！

4 锅中加油，油温到五成热，下陈皮，八角，桂皮，香叶，葱段爆香，再下焯好水的猪蹄翻炒喷香！

5 把炒好的猪蹄翻进砂锅，倒入调好的酱汁，泡发好的黄豆，（酱汁如果未没过猪蹄加少许清水）盖好砂锅盖开小火焖煮一个小时，加少许食盐调味（软糯程度根据自己喜好增加时间焖煮），起锅撒上香菜美味即成！

总结: 事先烧焦猪皮（能去除毛腥还能更容易使猪皮软糯），调酱汁不加食盐到最后快起锅调味，小火焖煮软糯程度时间自定义！

我是爱分享的欲味美食小哥，喜欢我每道菜的朋友记得关注，评论区留言哟！