海带和鸡蛋一起做成海带鸡蛋汤，是大家经常喝的汤，但是通常我会再加上一些豆腐，做成海带豆腐蛋花汤 ，这样不仅颜色更好看，而且营养更丰富。

《中国居民膳食指南》中指出，要食物多样，才能营养均衡 ，所以每天要吃12种以上的食物 ，为此专家建议每天吃一个鸡蛋外，最好还要有一藻一菇，即每天最好能吃一种藻类食物和一种菌菇类食物，海带是藻类食物中常见的食材。

海带营养丰富，富含碘，有助于甲状腺素的合成，具有预防甲状腺肿大和维持甲状腺正常功能的作用。海带脂肪含量少、热量低，海带中含有大量膳食纤维，可增加饱腹感，从而达到减肥的功效。海带含有的褐藻酸，可增强胰岛素活性，有助于控制血糖水平。海带中含有昆布素，可抑制胆固醇的吸收，降低血液黏度而预防血栓形成，海带是理想的排毒养颜食物。干海带表面的白色粉末被称为甘露醇，有利尿消肿的作用。海带含有丰富的矿物质，经常食用可以预防骨质疏松和贫血，使人的骨骼更强壮，令人变得更健美。

鸡蛋中富含蛋白质，卵磷脂、固醇类、核黄素、钙、磷、铁等多种矿物质，豆腐含有丰富的植物蛋白和钙，将海带、豆腐和鸡蛋这三种食材组合在一起做汤，不仅营养更加丰富，而且颜色更好看，令人更有食欲。

还可以加一些菌菇类，如金针菇，做成海带金针菇豆腐蛋花汤。

小贴士：

海带中富含碘 ，患有甲亢的病人不宜吃海带。