这种大家餐桌必备早餐,不放矾和碱,健康方法

摘 要

  这种大家餐桌必备早餐,不放矾和碱,健康方法自制小油条,特好吃 宅在家的40多天里,虽然是蹭蹭长肉的节奏,但是随之而来的也是厨艺的一次大提升吧,毕竟想吃的东西太多了,嘴

这种大家餐桌必备早餐,不放矾和碱,健康方法自制小油条,特好吃

宅在家的40多天里,虽然是蹭蹭长肉的节奏,但是随之而来的也是厨艺的一次大提升吧,毕竟想吃的东西太多了,嘴馋又不敢点外卖,只能自己在家琢磨了,于是朋友圈的网红自制美食一直层出不穷,从凉皮到烤串,从麻辣烫到电饭煲蛋糕,没吃饱都看饱了。

最近风头正劲的自制美食貌似是炸油条,尤其对于北京人来说,这是从小吃到大的最爱的早餐之一了,记得小时候住在胡同里的时候,特别看一早上到胡同口看人家早餐摊炸油条,买回家就着豆浆,或者泡着豆浆吃,那真是别提多香了。

现在非常时期,想出门吃个油条买不买得到另说,也真心是不敢啊。看着悄然兴起的“炸油条风”,也准备试试看,说起来炸油条还真没做过,炸油饼倒是自己炸了好几次了,学了下感觉第一次炸还算成功吧,哈哈。下面就说说做法吧。

【自制小油条】

食材:普通面粉8两,鸡蛋1个,盐6克,小苏打3克,泡打粉3克,温水适量

做法:

1、在面粉中加入盐,小苏打,泡打粉,分几次倒入温水,先用筷子搅拌成絮状;

2、搅拌到没有干面后,打入一个鸡蛋,再放入适量油,拌匀后开始用手和面,和成一个滋润的面团;

3、将和好的面团盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏一个晚上;

4、第二天早上提前取出面团,在室温中静置一会,然后再案板上铺薄薄一层干面,将面团擀成长圆形或者长方形,用刀切成宽约1.5厘米的条状;

5、将2个条形面饼叠放在一起,用筷子在中间按压一下,然后两头稍微捏一下,防止下锅炸的时候散开;

6、锅中倒适量油,中小火油温6,7成热的时候,把油条放入锅中炸制,油条浮起来后,用筷子把油条翻个,炸至通体金黄色就可以出锅了。

这样一大锅小油条就做好啦,口感松软有韧劲,最关键的是自己做着吃健康还放心,而且没有想象中那么费事,头天晚上和好面,第二天早上有个10几分钟就能吃上啦,再来一碗豆浆或者牛奶,煮个鸡蛋,配个小咸菜,就是元气满满的一顿早餐啦。

小贴士:

1、判断油温7,8成热的话,可以揪一个小面团放入锅中试一下,小面团立刻浮起来就可以开始炸了;

2、用筷子按压的时候,为了防止筷子粘住可以蘸一点干面粉或者水;

3、炸过油条的油可以用来炒菜,炸过1,2次的还可以,多次的就不要再使用了;

4、因为锅小又不想放太多油,所以条状面饼中间又切了一下,做出的油条就矮胖矮胖了。

妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!

qyangluo
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