小朋友很喜欢吃鸡蛋，煎蛋、炒蛋、蒸蛋都喜欢。今天我闲来无事，就想给她做一份她从未吃过的舒芙蕾欧姆蛋，欧姆蛋平时有做过，但是舒芙蕾版的就没有给尝试过。其实舒芙蕾欧姆蛋也不难做，就是多了一步，就像做蛋糕一样，把蛋黄和蛋清分离，在蛋清里滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，然后将搅拌均匀的蛋黄倒入打发好的蛋清里划拌均匀即可煎了。

舒芙蕾欧姆蛋比平常的欧姆蛋吃起来多了份绵柔，像蛋糕，又如棉花般，鲜香可口。这份欧姆蛋我还淋入了蔬菜秘制酱汁，根据小朋友喜欢吃黄瓜、番茄、甜玉米、胡萝卜，还有火腿，我就把这几种材料混合在一起调制成酱汁淋入，淋入这种蔬菜酱汁的舒芙蕾欧姆蛋感觉更鲜爽味美了，营养又健康，并且还颜值高，小朋友吃了夸口说太好吃了！

【脆爽淋汁舒芙蕾欧姆蛋】鸡蛋2个，水果黄瓜1根，水果番茄1个，水果甜玉米半根，胡萝卜1/3根，火腿肠1根，蕃茄酱5克，奶油5克，酱油5毫升，芝士片1张，橄榄油10毫升，柠檬汁几滴，清水适量，黑椒碎少许、罗勒碎少许

【制作步骤】

1、准备好材料

2、蛋清和蛋黄分离，在蛋清里滴入几滴柠檬汁

3、然后用打蛋器将蛋白打至硬性发泡

4、在蛋黄里加入少许奶油，然后用打蛋器搅拌均匀

5、将搅拌均匀的蛋黄倒入蛋清中用刮刀划拌均匀

6、热锅后，在平底锅里倒入适量橄榄油

7、倒入搅拌好的鸡蛋入锅里煎，煎至鸡蛋出香味后关火

8、锅里倒入适量橄榄油，放入切小粒的胡萝卜煎炒出香味

9、加入甜玉米粒一起翻炒均匀，盛出备用

10、将火腿肠切成小段，放入锅里煎出香味

11、加入炒香的玉米粒、胡萝卜粒、切碎的番茄和切小粒的黄瓜一起翻炒均匀

12、挤入番茄酱翻炒均匀

13、加入少许清水和酱油一起翻炒均匀

14、将煎好的舒芙蕾欧姆蛋对折放入盘里，在蛋表面均匀撒入切碎的芝士片

15、最后趁热淋入做好的蔬菜酱汁，撒上少许黑椒碎和罗勒碎即可

【小贴士】

1、如果没有奶油，蛋黄里可以不加入，直接搅拌均匀倒入蛋清中即可，加了奶油会有奶香味而已

2、撒入芝士碎后要趁热浇入蔬菜酱汁，这样芝士碎才会融化，口感吃起来会很好哦

3、还有水壶和油瓶是Utillite品牌的，喜欢的可以找天猫链接，找客服报暗号“瑗瑗

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