“非常欣喜地看到《2020中国奶商指数报告》中显示，疫情期间，90%以上公众关注国家和权威机构对于‘足量摄入乳制品，以均衡膳食提升免疫力’的倡议，并且在这样的背景下，绝大多数人的饮食习惯发生了相应变化，大约有58%的人群已经开始考虑食入更多的乳制品，相比去年公布的奶商指数，人们对于食用乳制品的认识和执行力又进了一步。”对于已进入第三个年头的中国奶商指数报告，中国医疗保健国际交流促进会常务理事、中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任陈伟如此表示。

5月28日，世界牛奶日前夕，荷兰皇家菲仕兰联合中国乳制品工业协会和中国医疗保健国际交流促进会，以在线直播的方式发布《2020中国奶商指数报告》，同期举行了守护健康中国论坛。发布会中，针对乳制品与人体免疫力的内在关联，陈伟进行了非常生动、详实的阐释，并高度肯定奶商指数对于指引中国家庭乳制品消费习惯与认知的实效价值。

(2020中国奶商指数发布)

得蛋白质者得免疫 提倡每天最低摄入乳制品300克

免疫力是人体所固有的免疫能力，通常包含三层防御体系：第一层为外表的皮肤和黏膜，第二层免疫是非特异性免疫，通过细胞、体液分泌的一些免疫性成分来对抗病菌，第三层是特异性免疫，会生成抗原抗体反应。而你会发现这些整个的免疫功能，有一个共同的物质基础就是蛋白质，它能够产生真正的人体抗体，乃至于整个生命的物质基础，所以得蛋白质者得免疫，这是大家毋庸置疑的一个看法。

在几乎所有的人群之中，我们都提倡大家吃各种各样的乳制品，因为奶制品中有着丰富的营养物质和营养素，可以说是一种提高免疫力的最佳天然食物。奶制品中含有丰富的优质蛋白质，除了量高之外，质也是非常佳的，乳白蛋白、乳铁蛋白、乳清蛋白、免疫球蛋白等等，所以中国营养学会推荐坚持每天科学食用乳制品，最低300mL，最好能够达到500mL。同时，奶制品中也含有丰富的维生素和矿物质，包括钙、铁、锌、硒等等，还含有维生素A、维生素E，这些都是被人称之为具有免疫功能的一些维生素。

可喜的是，2020年中国奶商指数较去年提升了2分，达到62.7分，可以说喝奶行为的改善对奶商指数的提升贡献最大。报告显示，各有四成以上的成人和孩子增加了乳制品摄入量，且公众乳品摄入的种类也有了不同程度的增长。其中，孩子的乳品摄入习惯改变更为明显，41.5%的成人增加了乳制品摄入的种类，1-6岁孩子增加摄入的比例超过半数。

奶制品营养成分提升免疫力，乳铁蛋白排行第一位

疫情时期，人们的生活方式、生活态度、消费观念发生了新的变化，对营养健康、提高免疫力的关注度大幅提高。2020年中国奶商指数显示，96%的公众认为喝奶对提升免疫力的作用大，对乳制品提升免疫力达成普遍共识，其中尤其对乳铁蛋白帮助提升免疫力的价值认同度高。陈伟认为：“乳制品中提升免疫力排行第一位的就是乳铁蛋白，乳铁蛋白也是奶制品中所特有的一类营养的成分，对于提升免疫力有重要作用，这一观点也正逐步地被人们所接受。”

(中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任陈伟科普乳制品如何提升免疫力)

为什么吃母乳的孩子免疫力很高?是因为母乳中含有丰富的乳铁蛋白。陈伟指出，乳铁蛋白在临床中也有很多惊喜表现，首先乳铁蛋白具有一定的抗病毒能力，能够有效抑制病毒活性，通过提高自身的免疫反应加强免疫力。其次，乳铁蛋白是一个广谱的抗菌物质，可以和细菌结合在一起，通过结合使得细胞失去其生长所需要的铁元素，这样来达到抗菌、抑病毒的作用，近几年研究发现乳铁蛋白甚至有抗肿瘤的影响和作用。第三，乳铁蛋白具有一定的抑制、破坏细菌的生物被膜的作用，在电镜下乳铁蛋白的这一作用已经被临床和基础的实验研究证实。

在营养学中有这样一个著名的语言：但凡食物能解决的问题，不用药品解决。乳制品确实是在我们提高个人的免疫功能上发挥了重要的作用，如果每天摄入300-500g，养成生活习惯能够真正提高免疫力，达到整体健康的一个目标，希望大家能够喜爱饮用乳制品，享受其给我们带来的健康。

转自：中华网