以前的农村人特别羡慕城里人，因为城里人天天有大鱼大肉吃，但是现在情况似乎有所反转，因为鸡鸭鱼肉这些东西太常见，大家都吃腻了，反倒开始稀罕起一些野菜来。比如以前农村用来喂猪的各种猪菜，现在卖得比肉还贵，真有些不可思议。

现代人们长期生活在水泥钢筋构建的城市里，吃着各种人工培植的蔬菜瓜果，久而久之，也就开始怀念起原生态的农村环境，还有那些更贴近自然的美食。小编今天要说的这种野菜，除去人工培植品外，也就只有在农村的山林里才能见到了。

因为这种野菜长得酷似龙头，所以人们把它称之为“龙头菜”，而它的学名则叫蕨菜。可能很多人都有吃过，不过现在市场上卖的一般都是干的蕨菜，或者是凉拌的熟食，基本上看不到新鲜的。而且市场上的蕨菜都是人工培植的，并非野生蕨菜。

这种野菜一旦采摘之后，保鲜的周期非常短，所以不适合拿到菜市场上卖，只能将其腌制，或者晒成干品后再拿去卖。在这样的情况下，那么除非自己种植，或者是生长于农村，才有机会品尝到新鲜蕨菜的滋味。

野生新鲜的蕨菜嫩茎，以及叶芽都是可以食用的，而且营养非常丰富，是难得的高蛋白蔬菜，而且含有丰富的微量元素和维生素。另外，它还具有一定的药用价值，能够有效杀菌，可清热解毒，长期食用可以降低血压，补脾益气，增强个人体质，着实很珍贵。

说完这种野菜的食用价值，我们再来看看它的生长特性。它属于多年生蕨类植物，既能耐高温，又能耐极寒，生命力相当的顽强。纯野生的蕨菜一般长于深山的向阳处，喜欢阳光和湿润肥沃的土壤。

因为蕨菜的外形比较独特美观，生命力又顽强，容易养活，所以还有人把它当成盆栽来种植。而且在民间它还有一个别称，叫“吉祥菜”，如此美好的寓意，养一盆在身边确实很不错。

看完此文后，相信很多人都会想要品尝一下新鲜的野生蕨菜，但可惜的是，纯野生的蕨菜实在是可遇不可求。小编这种常年混迹于深山老林的人，也只是偶尔能见到那么几株，让我越来越觉得它的珍贵。

小提示：

采摘野生蕨菜需要注意周边环境，如果周边长有一些有毒的植物或者菌类，这样的蕨菜最好不要采摘。在遇到无法确定的蕨菜品种时，也不能随便采摘，因为部分野蕨菜是带有毒素的。

关于“山间一野菜，俗称“龙头菜”，美味又营养，看见要珍惜”的内容就介绍到这里，不知道大家的家乡是否还能见到这样的野菜呢？欢迎大家留言评论。