最近一段时间，各地出现高温，最近天天忙于工作，长时间会非常疲惫，早晚还需要挤公交和地铁，回家后全身都会出汗，回家后需要各种美食来慰藉。回家后给家里人做一道清爽可口的家常菜——包菜炒虾仁。最近家里人猪肉总会吃腻，不妨给家里人换一换口味，包菜别再清炒了，搭配虾仁更加入味，鲜嫩美味，超级下饭。六月，记得给家人吃此菜，每周吃2次，美味下饭，好吃不长肉！

今天晚上在市场购买食材，看见买鱼的商贩，还有最后的大虾，因为大虾不容易存活，一般人会在早市购买，晚上的大虾还是新鲜的非常少，大虾既可以做醉虾，还可以红烧好白芍，今天买了一个包菜，今天用包菜和虾仁做一道美食，虾仁味道鲜香，肉质非常细腻，你们有没有吃过包菜炒虾仁？我们一起来聊一聊吧。

【包菜炒虾仁的烹饪食谱】

准备食材：准备一个嫩包菜（又叫做卷心菜），鲜虾10个左右，生抽少许，食盐和淀粉少许，葱，生姜和大蒜少许。

烹饪第一步：将包菜去掉最外一层，将包菜一层一层撕开，将包菜用清水洗净，最好将包菜浸泡几分钟，沥干水分，将包菜切成块，还可以用手直接掰成小块。

烹饪第二步：将鲜虾去掉虾头，挑出虾线，将大虾去壳，将鲜虾放在一个碗中，加上半勺生抽，料酒少许，加上淀粉少许，食盐少许，将虾仁腌制20分钟左右，如果没有鲜虾，可以用虾仁代替。

烹饪第三步：生姜刮皮切成细丝，大蒜也切好，小葱也切成段备用，将锅用清水洗净，准备好食材，开始烹饪这道包菜炒虾仁。

烹饪第四步：锅底加上少许油，烧至6成热，加上葱姜蒜一起爆香，放入腌制好的虾仁，将虾仁炒至2面金黄，炒好以后装盘。

烹饪第五步：锅中留少许食用油，加上大蒜末煸炒出香味，大火下包菜煸炒1分钟左右，将包菜炒至断生为止。

烹饪第六步：加上之前炒好的虾仁，少许水淀粉勾芡，加上食盐少许，鸡精和醋少许，均匀翻炒即可。

烹饪第七步：关火后出锅。

小魏养生厨房的小贴士：包菜炒之前，记得不要焯水，很多人以为包菜不容易熟，如果包菜焯水容易导致维生素的丢失，而且口感不脆口，而且很多包菜容易残留农药，记得要多泡一会儿。炒虾仁之前，记得用生抽，食盐和少许淀粉腌制一会儿，既可以帮助去腥，味道更加鲜嫩一些，记得要大火翻炒包菜，最后加上虾仁，用水淀粉勾芡，撒上一些佐料。

推荐语：包菜又叫做卷心菜，是一种口感清脆的蔬菜，本来用来清炒，搭配虾仁非常美味，荤素搭配，虾仁肉质鲜香，而且这道菜含有丰富蛋白质，多种矿物质，搭配在一起营养翻倍，吃起来帮助解油腻，隔三差五炒一盘，帮助减少脂肪堆积，让你的身材更加苗条。

包菜和此物是绝配，遇见此菜记得多买点，你们学会这盘包菜炒虾仁的正确做法？（本文为小魏养生厨房原创，图片来自网络）