六一儿童节快到了，每年一到这个节日最开心的莫过于家里的孩子了，能收到各种小礼物，还能吃到各种零食，但外面卖的各种花哨小零食，添加了什么，我们也不知道，那还是别吃了吧！而吃零食是孩子的一大天性，如果因为添加剂的问题，而限制了小孩吃零食，那童年真的会少了很多快乐。干脆自己动手自制一些小零食吧，零添加，更健康！

今天我教大家做一款颜色鲜艳的无添加的火龙果溶豆，溶豆是很流行的一款零食，无油低糖口味清淡，入口即化，安全又可口，而且这颜色是用火龙果制作而成的，真材实料，没有添加任何的色素，比超市花钱买的零食，既经济实惠又健康美味。刚做好还没一会儿，就被孩子吃掉了半盘。看来他们还是很喜欢吃我做的溶豆呢，虽然辛苦点还是值得的。现在我把这“火龙果溶豆”的做法分享给大家，如果您也感兴趣的话，就一起来学习做法吧。

火龙果溶豆

【材料】：低筋面粉或奶粉 60克、红心火龙果汁 80克、鸡蛋 2个、白糖 20克

【做法】：1、红心火龙果去皮切块，放入料理机打泥，多打一会，打细腻点；

2、把火龙果汁放入干净的大碗，直接筛入面粉或者奶粉，搅拌均匀。将火龙果糊过筛一遍，放在一旁备用，这样做出来的溶豆更细腻一些；

3、另外一个大碗里，放入鸡蛋清（蛋清提前冷冻30分钟这样打发的蛋清稳定性好），倒入白糖，用打蛋器打到发白冒泡；

4、蛋白打到打蛋头提起呈一个直立的小尖角，且蛋白霜细腻光滑即可，注意如果有肉眼可见的气泡还需要再打一会；

5、将火龙果糊过筛倒入蛋白霜中，搅拌的时候不能画圈，要用J字的手法把面糊和蛋白拌匀，不能搅拌，不然会消泡；

6、火龙果糊装进裱花袋，剪小一点的口，挤入油纸上，保持一定间隙，挤出大小均匀的溶豆；

7、挤好的溶豆，放入预热好的烤箱，上下火100度烤60分钟即可，烤好之后，拿出来放在密封的容器里保存；

出炉能轻松剥离油纸就是熟了！颜色美美的，孩子吃绝对好吃又安全，超级脆！入口即化！

【小提示】：

1、溶豆放凉了，要立刻密封保存，如果受潮变软，可以放回烤箱100度5分钟烘干。

2、蛋清打发要充分。打发蛋清至硬性发泡，提起搅头有小尖勾，倾斜打蛋盆蛋白不滑动就代表可以了。

3、每个烤箱温度不一样，可以适当缩短或者延长一下烘烤时间，溶豆可以轻松地从油纸或者油布上拿下来，就说明烤好了！