苹果还含有一定的维生素C、维生素E、维生素A成分，维生素B族也十分丰富。苹果的热量较低，不过要注意苹果中的含糖量还是较高的，100g苹果能提供12.3g碳水化合物，不宜过多食用，否则可能会糖分摄入过量。

不过苹果的 升糖指数（衡量食物单位时间内升高血糖速度的指标） 并不高，因为苹果中大部分糖属于 果糖 ，果糖的甜度比葡萄糖、蔗糖高，不过它代谢过程和葡萄糖不同，对血糖影响较小，所以糖友是可以适当吃苹果的。苹果富含丰富的膳食纤维，尤其是水溶性膳食纤维果胶，它能够预防便秘，而神奇的是煮苹果果胶聚集，有收涩效果，又能预防腹泻。